Ароматични багели су универзални додатак чају и кафи, као и срдачну снацку која је погодна за узимање с вама. Пуњење за багел може бити и слатко и слано, а мирисна лепиња припремљена је од бујног теста квасца .
Багеле од тепиха из квасца
Састојци:
- инстант квасац - 4 кашичице;
- топла вода - пола века;
- брашно - 3 1/2 предмета;
- млеко - пола века;
- шећер - 1/3 века;
- маслац - 1 тбсп. 3 тбсп. кашике;
- меки сир;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Квас се узгаја у топлој води уз додатак шећера. Како се на површини воде формирају мехурићи, додамо брашно, млеко, сол и путер (растопљен, 3 кашике). Заједити тесто и обмотати храњивим филмом, оставити да се одмори 30 минута, а затим га увуците у правоугаоник и оставите га још 40 минута.
Подмазати слој теста меком уљом и савијати га ковератом. Пређите на претходну величину, опет искључите и завијте филмом. Оставите 1 сат. Поновите поступак. Роло тесто у троуглове. У основи сваког троугла ставите пар сира и преклопите га. Подмазати багеле с јајима, удубљеном млеком и печењем на 200 степени у трајању од 12-14 минута.
Укусне багеле направљене од теста песка
Уобичајено за нас рогуелики из теста песак-квасца може се кувати са апсолутно било каквим пуњењем. У овом тумачењу рецепта користимо за припрему џемова, али га можете замијенити с орасима, маком, мармеладом или шећером који је наријен циметом.
Састојци:
- квасац (свеж) - 25 г;
- брашно - 3 предмета;
- јаје - 1 комад;
- млијеко - 125 мл;
- маргарин - 250 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- џем - за пуњење.
Припрема
Млаво је мало загрејано. Сирови квасац трљајемо шећером и сипамо топле млеко. Пустите квасац да се активира. Док се квас се раствара, са ножем, исеците маргарин са брашном у мрвицу. Ставимо мрвице на брдо, а у центру брда направимо бунар, у који излијемо раствор квасца и возимо у јајима.
Ми гнетимо тесто за багеле и обмотимо га филмом, оставимо га у фрижидеру 30 минута. Одложено тесто ваљано и исечено у троуглове. На ивици сваког троугла ставите кашичицу џема и пробајте тесто у ролну. Пецимо баке на 200 степени 25-30 минута.
Ролсе теста квасца на амерички начин
Багеле у америчком стилу се разликују од оних које су нам познате. Страни багели су више као крофи, или сјајан бунс, али оригиналан начин кувања разликује овакву врсту печења од својих колега.
Састојци:
- суви квасац - 2 1/4 тсп.
- шећер - 2 тсп.
- вода - 1 1/3 артикла;
- брашно - 3 1/2 предмета;
- соли - 1 3/4 тсп.
- семе сезамова, семе мака.
Припрема
Суви састојци се сипају у посуду: брашно, шећер, квасац и со. Мијешајте све и попуните водом. Ми тестирамо тесто 10-15 минута, а затим ставимо у посуду подмазану уљем и покривамо филмом. Тесто треба дуплирати у величини. Пећ се загрева до 210 степени. У тепихе кувати воду.
Тесто раздвајамо на 8 комада, од којих свака ролета у лоптице. У средини сваке лопте направите рупу и ставите багеле на пергамент и пустите да стоје 10 минута. После 2-3 бубрега у врели води око један минут. Вреле куване вратимо до пергамента, потресемо с семеном сезама или маком и ставимо у пећницу 20-25 минута. Припремљене квасне ћелије треба потпуно хладити пре употребе, а затим се користе као основа за сендвиче или пицу у журби.