Тесто на кефиру за пите има пуно предности у односу на другу брашну: брзо и једноставно гњечено, не захтева дуготрајно тестирање и даје резултат одличној печењу у свим својствима. Таква база је једнако савршена и за слатке и за храну.
Како кувати тесто са кефирјем?
Сваки рецепт за кефир тесто може се реализовати, испуњавајући једноставне захтеве наведене технологије и памћење присуства заједничких тренутака који ће помоћи да се максимизира резултат.
- Брашно мора бити пресеђено пре гњечења кроз сито, обогаћено кисеоником, што ће производима дати сјај.
- Када се користи за отпуштање соде, помеша се са кефиром и пусти да стоји 10 минута пре додавања осталих састојака. Пожељно је да су квасци велике брзине, који се одмах додају брашном.
- Када гнетите неликвидно тесто, брашно се сипава по порције, покушавајући да не пренасети бази, остављајући га меком и лагано лепљивим.
Пљескавица на кефир
Тесто као пухица на јогурту, дизајниран према овом рецепту, има изненађујуће деликатну текстуру. Производи од тога су бујни, ваздушни, дуги остају мекани и не заобљени. Недостатак јаја у овом случају игра предности карактеристика печења, чудно, промени свој квалитет на боље.
Састојци:
- пшенично брашно - 3 шоље;
- кефир - 1 стакло;
- квасац са брзим дејством - 1 кесица;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - ½ тсп;
- рафинирано уље од поврћа - ¼ шоље;
- топљени маргарин или маслац - 50 г;
- ванилин - пинцх.
Припрема
- У топлом кефиру растворити шећер и со, додати ванилин, рафинисано биљно уље и топљени маргарин.
- Залијевање постепено помешано са брашном од пшеничног пшенице, производи гнету меку базу.
- Оставите тесто на кефиру за питу у трајању од 30 минута, након чега се користи за намеравану сврху.
Тесто за курик на кефир и маргарин
Тесто за курик на кефиру мијешају се додавањем меког маргарина на жуманце, што чини изненађујуће меко, меко, црно и истовремено савршено држи облик. Ако јогурт није кисел, можете додатно гашити соде са сирћетом како би неутралисали карактеристични укус и укус који су својствени додатку.
Састојци:
- пшенично брашно - 3-4 чаше;
- кефир - 2/3 чаше;
- сода и прашак за пециво - по 1 тсп;
- гранулирани шећер - ½ ст. кашике;
- сол - ¼ тсп жлица;
- кремасти маргарин - 250 г;
- жуманца - 2 ком.
Припрема
- Брашно се помеша са прахом за пециво.
- Исперите жоље шећером, со, содом и меком маргарином.
- Јогурт паста сипао је мало топли кефир, мешати.
- Постепено сипајте мешавину брашна и праха за пециво, гнетите тесто на еластичност и уједначеност.
Течно тесто на кефир за питу
Текуће тесто на кефиру се брзо и погодно гнетује и омогућава добијање изврсног резултата укуса приликом украшавања пита различитим пуњењем. Типично, пуњење је у облику између два слоја такве основе: иницијално сипајте половину дела теста, а затим поделите пуњење, које је испуњено преосталом масом.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- јаје - 1 комад;
- пшенично брашно - 170 г;
- соли - штапић;
- сода - ½ тсп.
Припрема
- У кефиру додајте сода, сол и после 10 минута унесите јаје и прешло брашно.
- Добро промешајте течно тесто на кефиру за питу док не раставите грудвице брашна и употребите према упутству.
Сипати тесто на кефир за питу
Као опцију, можете припремити јогурту на јогурту без квасца са маслацем или маргарином, што ће спремно јело учинити бољом хранљивом и ароматичном. Пита на таквој основи се спрема у журби и може се извести у неколико минута, поготово ако користите готову компоненту пуњења.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- маслац - 150 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- пшенично брашно - 300 г;
- соли - ½ тсп;
- прашак за пециво - 1½ тсп.
Припрема
- У растопљени крем маслац додају се сол и гранулирани шећер, налијемо кефир и убризгамо вихнута јаја.
- Мешајте брашно помешано са прахом за пециво.
- Користите готово тесто на кефиру за јеленасту питу за декорирање производа.
Тесто на кефир без јаја
Тесто на јогурту за колаче у пећници, куване према следећем рецепту, упркос одсуству јаја, изненађујуће је нежно, меко и укусно. Таква основа се може користити за украшавање оба предмета са пуњењем, а мале дијељене паттиес, белци, пице и чак слатке ролне, уз повећање количине шећера.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- сода - 1 кашичица;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- пшенично брашно - 500-600 г;
- соли - ½-1 тсп.
Припрема
- У благо загрејаној кефирју, растворите сода, оставите 10 минута.
- Мешати со и шећер пре растварања кристала, сипати у биљно уље, мешати.
- Постепено сипајући у брашно, гнетите меко тесто, које се одмах може искористити за украшавање торте и пецење у пећницу.
Краткопаложни кефир за питу
Краткоће на јогурту савршено комбинује са свим пуњењем. Таква основа се може користити за украшавање производа са мултикомпонентним пуњењем, у комбинацији са кремом или павлаку. У овом случају, песковита торта је пред-браон у калупу, распоређена на дну и зидове, а затим се користи за украшавање пите.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- маслац или маргарин - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- сода - ½ тсп;
- шећер - 2-4 тбсп. кашике;
- пшенично брашно - 700 г;
- сол.
Припрема
- У растопљеном путеру додајте премазано јаје, кефир и сода, мешајте.
- Додајте шећер, со, мешајте брашно и гнетите еластичну и нелепљиву основу за декорацију сендвича.
- Пре употребе базе држите га 30 минута у фрижидеру.
Кефирско тесто за слатку питу
Кисела млечна база за печење је веома сочна и влажна, која увек игра у прилог укусним карактеристикама производа. Припрема, на пример, тесто за шарлоту на кефир, можете приметити значајну разлику између добијених резултата и класичне варијације дезерта на чистој основи за јаја: пита се испоставља да је много мокра и влажнија.
Састојци:
- пшенично брашно - 2 шоље;
- јаја - 3 комада;
- кефир - 1 стакло;
- сода - 1 кашичица;
- гранулирани шећер - 1 стакло.
Припрема
- Превуците јаја с шећером до пене и растворите све кристале, додавши сода у процесу.
- Мијешати јајну базу са кефирјем, додати брашно и постићи распад брашна.
- Користите тесто да украсите слатку питу с воћем или бобицама.
Тесто за питу од меса на кефир
Тесто на јогурту за печење у пећници може бити и течно и дебело, као у овом случају, а као пуњење користите биљну мешавину или композицију засновану на млевеном месу. Биљно уље се може заменити растопљеном кремом или маргарином, а количина брашна може се подесити у зависности од почетне густине кефира.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- кефир - 250 мл;
- пшенично брашно - 2-3 чаше;
- шећер - 1 кашичица;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол и сода - за ½ тсп.
Припрема
- У топлом кефиру, растворити сода и оставити 10 минута да се угаси.
- Додати со и шећер гранулат, дозволити да се раствори сви кристали, сипајте у биљно уље и убризите јаје до пене.
- Додајте млевено брашно у мале порције и мешајте меко, врло лагано лепљиво тесто на кефир за питу од меса.
Брзо тесто на кефир за питу
Брзо тесто на јогурт, кувано према следећем рецепту, може се користити за декорацију слатких и снацк производа, ролни, сирак, пица и других пецива. Без обзира на састав квасца, база се гнетује за неколико минута, након чега се може одмах користити или после пола сата грејања.
Састојци:
- пшенично брашно - 3-3,5 чаше;
- кефир - 250 мл;
- суви квасац - 10 г;
- шећер - 2 кашичице;
- рафинисано биљно уље - ½ шоље;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
- У топлом кефиру раствори сољу, шећер, додајте уље.
- Мијешати прешло брашно са сувим квасом.
- Мијешати у посуду сувих и влажних састојака и мјешати.
- Врело тесто на кефиру се користи за украшавање производа одмах или му даје топлоту 30-40 минута.