Ако мислите да продавница медењака представља сумњиву гуму, која се мора жвакати за сломљеним сатом, онда је време да делицији дају другу шансу, истиниту, већ у кућном извршењу. Домаћи медењак на кефиру за ове једноставне рецепте карактерише мекоћа и зрачност, дуго изгубљена у производу продавнице.
Рецепт за гингербреад на кефир код куће
Поред кефира, као основ за гингербреад може се користити кисело млеко, ферментисано млеко, јогурт или ниска мастна павлака, укратко, било која киселостна база средње густине ће обезбедити потребну конзистенцију и густину теста.
Састојци:
- кефир - 490 мл;
- брашно - 720 г;
- гранулирани шећер - 510 г;
- биљно уље - 45 мл;
- сода - 2 кашичице;
- жуманца - 3 ком.
Припрема
Комбинирајте јогурт са жуманцима и шећером, додајте маслац и сода у смешу. Није неопходно угасити друго, јер је садржај млечне киселине у кефиру довољан да се носи са овим задатком. Сада ставите трећину цијелог брашна и мијешајте лепљиво тесто. Налијте преостало брашно на радну површину и ставите тесто у њега. Постепено покупите брашно и рукујте рукама, уверите се да тесто не губи мекоћу и лагану лепљивост, али је погодно за рад. У овој фази, тесто се може увијати до једне и пол центиметра дебљине и резано ручно или уз помоћ резног реза. У средини сваког уклесаног облика можете ставити комад чоколаде или џемове.
Рецепт за гингербреад на кефир се готово завршио, остаје само да се готов производ шири на пергаменту прекривеном листом за печење и ставити у загрејану пећницу до 180 степени док се не пече.
Како кувати медењак кефир са медом?
Упркос малом садржају меда у рецепту, медењак који је куван на њему испоставља се изненађујуће мирисним. Осим самог меда, други мириси се могу додати у тесто, на пример екстракт ваниле или рума.
Састојци:
- кефир - 345 мл;
- гранулирани шећер - 135 г;
- мед - 35 мл;
- сода - 1 кашичица;
- биљно уље - 45 мл;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 475 г.
Припрема
Окрените јаја, течни мед и шећер у белу крему. У јаја пијте кефир и путер, још једном вадите све заједно и комбинујте са сувом мјешавином брашна и соде. Добијено тесто пређите до сантиметра дебео, исећи и ставити на плочицу за печење. Печење меда медењака у загрејаној пећници за 180 степени у трајању од 25 минута, а након хлађења, очистите их или једноставно потресете шећером у праху.