Свако од нас мора да користи киселе млечне производе. Они побољшавају варење, промовишући боље варење хране. Један од најкориснијих и укусних млечних производа је јогурт. Бактерије садржане у њему могу да убију стафилококе, стрептококе и друге патогене флоре и доприносе јачању имунитета уопште. Али све ово важи за домаће јогурте, од куповине више штете него добре. Уз дуготрајно складиштење, купљени јогурт већ не садржи праву количину бактерија, а укус се постиже увођењем различитих даљих од корисних адитива. Па, хајде да причамо о томе како направити заиста користан јогурт код куће, у којем ће квалитет бити сигуран.
Јогурт у производњи хлеба - рецепт
За припреме јогурта можете користити производе стартера који се продају у апотекама. У том случају пратите упутства која су јој приложена. А када већ једном направите јогурт, можете га користити као стартер. Или као последње средство можете купити јогурт куповине, али као што смо већ рекли, то је мање корисно.
Састојци:
- млеко - 1 литар;
- јогурт - 100 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Дакле, како направити јогурт у производњи хлеба? Ако користите домаће млеко, мора се кувати. Ако имате пастеризовано млеко, онда је довољно лако загрејати. Треба нам млеко са температуром од око 40 степени. Додајте јогурт, шећер и мешајте га. Напуните добијену смешу у канту произвођача хлеба, покријте га поклопцем и ставите у посуду за хљеб. Инсталирамо програм "Јогурт" и кувамо 6-10 сати. У готовом јогурту можете додати било који плод. Овај производ чувајте у фрижидеру не више од 4-5 дана.
Важна ствар: приликом припреме јогурта, све предмете којима додирујете оригиналне производе треба стерилисати.
Како кувати јогурт у аерогрилу?
Састојци:
- млеко - 1 литар;
- фермент за јогурт - 6 тбсп. кашике.
Припрема
За припрему јогурта биће нам потребне чисте и стерилисане поллитерарне тегле. Ми излијемо млеко у једнаким количинама у сваку посуду. Ставили смо их у аерогрилл. На температури од 260 степени и високом протоку ваздуха у трајању од 20 минута, млеко ће доћи до цурења. Пустите млеко да се охлади на око 38 степени, уклоните пену и додајте 2 кашике квасца свакој тегли. Премешајте, затворите тегле са пластичним поклопцима, подесите температуру на 60 степени, ниском дувану. Поклопац аерогрила треба лагано да остави. После 10 сати, јогурт ће бити спреман. Пустите да се охлади и остави у фрижидеру око пар сати.
Како кувати јогурт у пару?
Неки пару су опремљени специјалним чашама, па ћемо их користити. У топлом млеку додамо фермент, мешамо, налијмо мешавину на наочаре. Залијте воду у пару и укључите је 10 минута. Ми то радимо чак и без јогурта, онда се пару може искључити, постављамо наочаре, затворити пару са поклопцем и оставити 8 сати. Готови јогурт се ставља у фрижидер.
Ако немате произвођача хлеба, аерогрила или парамера, то није битно. Рећи ћемо вам како направити јогурт у конвенционалном термосу.
Како кувати јогурт у термосу?
Технологија кухања јогурта у термосу се не разликује много од горе наведеног. Слично томе, загрејамо млеко у топлом стању, ако је пастеризовано, или кувамо и охладимо, ако је домаће. У млеку, кувамо квасац или додамо мало спремљеног јогурта. Сви се мешају и улије у термо, чврсто стегну и остављају сат на 9. Затим ставите јогурт у фрижидер на сат или два. У готовом јогурту можете додати шећер, воће, уопште, било који пуњач према вашој жељи. Иначе, боље је користити термос са широким вратом, из ње је лакше излити готови јогурт ако је дебео. Да, и опрати након што је јогурт термос са широким вратом погоднији.