Шишки кебаб може се назвати све што се уклапа у скевер. У нашем случају, шишмишки кебаб ће бити припремљен од пилетине крилца, допуњен маринадом или сосом за глазирање. Велика алтернатива класичном јелу за оне који не воле црвено месо.
Шишки кебаб од пилетине крилца - рецепт
У склопу овог рецепта, пилетина ће бити маринирана у сосу класичних азијских укуса, који је карамелизиран током печења, пружајући глазуру сјајним корпусом.
Састојци:
- пилећа крилца - 18 комада;
- ђумбир корени - 5 цм;
- бели лук - 3 зуба;
- соја сос - 55 мл;
- мед - 45 мл;
- сусамово уље - 10 мл;
- пиринач сирће - 15 мл.
Припрема
Припремите једноставну маринаду млевењем пасте у малтеру мјешавине лука и ђумбира, додајући сојин сос са медом на њега, а затим уља у сусаму са пиринчаним сирћетом. Када је маринада за пилеће крилце за шишмишки кебаб спремна, уроните опрана и осушена крила у њега и оставите да маринирате до дана. Затим поставите крилца на ракију, пустите вишак маринаде одвода и пржите га на угаљ, повремено подмазујући остатке маринаде ако желите.
Како маринирати пилеће крилце за шишмишки кебаб?
Ако желите осетити чист укус пилећег крила без додавања интензивних зачина, онда се одлучите за овај рецепт. У оквиру свог оквира, птица се помеша само са маслиновим уљем и соком од лимуна, осмишљеног тако да пружи месо мекоћом и хрскавом кору. За лагану арому - мало осушени бели лук и свјеже мљевени бибер.
Састојци:
- маслиново уље - 115 мл;
- лимунов сок - 65 мл;
- Сушени бели лук - 1 кашичица;
- свјеже мљевени бибер - 1/2 тсп;
- пилећа крилца - 2 кг.
Припрема
Пре него што направите шишмишки кебаб од пилићних крила, обришите опрана и осушена крила у смешу маслаца и лимуновог сока. Потапајте све са сувим белим луком и свеже млетим бибером, а затим оставите да маринирате до дана.
Шиш кебаб од пилетине крилаца у мајонезу
За оне који не пажљиво прате калорије и пре свега ловите сукулентно месо, препоручујемо да овај маринад тестирате мајонезом у бази. Ако је потребно, учините јело лакшим, можете заменити мајонез са јогуртом.
Састојци:
- пилећа крилца - 1,7 кг;
- лимунов сок - 115 мл;
- мајонез - 230 г;
- бели лук - 12 зуба;
- Осушени оригано - 2 тбсп. кашике.
Припрема
12 љуштених зуба од белог лука у пасту с великим штапом соли. Добијена паста се помеша са соком од лимуна и мајонезом. Додајте сушени оригано и залепите крилца у насталу маринаду. Након пражњења током ноћи, пилетина је спремна ставити на ражњу и пржити на угаљ.
Укусна шишавка од пилећег крила
Маринада за пилетину не мора бити течност. Пошто је кожа пилећег крила прилично дебела, месо ће испасти да буде довољно сочно и без додавања мајонезе и ферментисаних млечних производа. Доказати да је узета једноставна, али пун маринаде ароме за крила из овог рецепта.
Основа је такозвана кинеска мешавина од пет зачина: земља цимета, комарца, шехуанског бибера, каранфилића и бадијан-а, сви су помешани у једнаким размерама.
Састојци:
- Осушени бели лук - 1/4 тсп.
- димљена паприка - 1/2 тсп;
- шипак цајенског бибера;
- Кинеска мешавина од пет зачина - 1/4 тсп.
- пилећа крилца - 900 г.
Припрема
Да би се зачине лакше шириле на површини, осушена крила се могу сипати малом количином уља, а затим додати смешу са листе састојака изнад. Након што је пилетина равномерно прекривена зачинама, оставите га најмање сат времена а затим пржите.