Тестенине с сиром (или, како кажемо, паста с сиром) - врло хранљиво јело за храњење у устима. Укусне тестенине с сиром, по правилу, воле и одрасли и деца. Наравно, људи који су склони питању, а они који негују своју витку фигуу, не би требало да се однесу са овом јело, барем је боље јести јела тестенине с сиром ујутро и пажљиво пратити количину конзумираних калорија. Једна просечна услуга може садржати до 450 кцал.
Кухај правилно
Како правилно кухати тестенине с сиром? Прво морате да изаберете добре тестенине у продавници. Тренутно, трговинска предузећа нуде нам бројне врсте тестенина различитих квалитета и квалитета. Како одабрати најбоље? Прво, по изгледу, а друго, паковање треба написати: "производ је направљен од сорти чврсте пшенице" или "групе А". Избор сира зависи од индивидуалних жеља: можете, на пример, припремити врло укусно јело - тестенине с плавим сиревима (Рокуефорт, Цамемберт, Горгонзола, Цамбоцола, Дорблу и др.) Или чак кухати макароне са растопљеним сиром .
Кухајте тестенине
Макарони (било које врсте) треба правилно кувати, односно ставити у врелу воду и кувати у стање алденте (можете се превести као "на зубима", итал.). Објасићемо, ако паковање каже "кувати 5 до 15 минута", онда идеално врео 5-8 минута, више не. После овога, тестенина се баца назад у црево и, када вода одлази, брзо се шири на плоче и сезону. Квалитетно, исправно заварене тестенине не треба прање. Сада могу ставити мало парче природног путера или додати неки сос (на пример, "Бецхамел" или други сос са не-парадајзом са релативно неутралним укусом). Савршено је хармонично користити сосеве на бази маслиновог уља. Затим, паста је обилно посута тартом, мешаним и - може се послужити за столом. Неколико гранчица свежих зелених (босиљка, рузмарина, першуна, коријандера) савршено ће допунити ово дивно јело, па, наравно, хљеби не би требало да му се послужује.
Сире се не дешава много
Недавно је веома популаран рецепт за "тестенине четири сира", класичну италијанску кухињу. Они ће ценити они који не једу месо живих ствари, али се не противи употреби разних млечних производа. У овом рецепту, најбоље је користити пенне тестенине (кратке тестенине у облику цевних перја пречника не више од 10 мм и дужине не више од 40 мм са дијагонално резним ивицама), иако то није ствар принципа.
Састојци:
- 300 г пеннеригата (или било које друге кратке пасте са жлебовима);
- 50 г сира Фонтина;
- 50 г сира Горгонзола;
- 50 г Страццхино сира (стракино белог меког алпског сира);
- 1-2 кашике гризираног пармезанског сира;
- грам од 10-20 природног путера;
- 5-8 кашика млека;
- свеже мљевени црни бибер;
- неколико листова босиљка.
Припрема
Врели у тепиху око 3 литре лагано слане воде. Производе пенне хране стављамо у кључну воду, лагано мешамо шпатулом и кухамо до алденте (прочитајте максимално време кувања на амбалажи и подијелите овај број на 2, на пример, 15: 2 = 7,5).
Сос за кување
Док су тестенине припремљене, сваки од комада сирева који се користи (осим Пармесана) сече на мале коцке.
Покупити јело
Готова паста се одбацује у црева, шири се на плоче, обилно прелије сосом куваног сира и потреса свеже млетим црним бибером. Додајте нарибани "пармезан", мешајте и декоришите зеленилом. Ми одмах служимо са светлосним вином. Можете, наравно, експериментисати са домаћим сиревима.