У данима постовања, због дијететских или етичких разлога, неки одбијају месо, али дозвољавају себи да једу рибе.
Од млевене рибе може се припремити, хранљиви, веома укусни и лако сварљиви паттиес, ми ћемо вам рећи како то учинити.
Неке сорте рибе се продају у облику резова, што је врло корисно и погодно за припрему млевених меса. Једноставно треба да грмате рибу у млину за месо и додате неке састојке.
Шта додати млевеном месу за рибље кутије?
Познато је да постоје довољни рецепти за млевено месо за качкавице, али да они испадну сочно да узму у обзир структуру и садржај масти меса рибе. Ако је сухо (на пример, то је бакар, саите), потребно је додати крему. У сваком случају, потребно је додати јаја у млевено месо. Такође има смисла с рибом да окреће жаруљу у брусилици за месо, можда додати сијечену свежу зеленило, лагано додати млевено месо и сезону уз зачини.
Рибље пантиес - рецепт за млето лосос
Састојци:
- обрезан лосос - 600 г;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- суви зачини (млевени црни бибер, каранфилић, коријандер);
- зеленило (першун, босиљак, коријандер);
- кукурузно брашно помешано са пшеницом у једнаким дијеловима;
- сол;
- уље.
Припрема
Сјебати лосос кроз млин за месо заједно с луком и зеленилом. Додајте зачине, јаја, мало сољења и лагано пребијте виљушком. Грејмо уље у теглу (боље је спржити на топљеној креми, ипак, избор је ваш). Крећемо руке, хлеб у мешавини кукуруза и пшеничног брашна и пржити до златно-смеђих нијанси око 3 4 минута на обе стране. И даље га можете задржати на минималној ватри испод поклопца, тако да се кокице постају сјајније. У сваком случају, не испуштајте не више од 10 минута.
Готове рибље кокице добро су служиле пиринчаним или куваним кромпиром, а неки лагани сос, на пример, лимун-сенф-бели лук. Такође можете додати у препуштено сосно јаје, мало природни крем, соја сос, плод авокада од меса.
Иако се рибљи кројци брзо припремају, печење је дефинитивно боље од пржења, па је корисније.
Сочне кокице из рибље кашике у пећници - рецепт
Састојци:
- бакалар или било која друга јефтина риба - 600 г;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- крема дебела масна - 2-3 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- суви зачини (на пример, мешавина цурри или хопс-сунели);
- зелена (першун, коријандер, босиљак);
- кукурузно брашно помешано са пшеницом у једнаким дијеловима;
- сол;
- уље;
За сос:
- лимун;
- сенф је спреман;
- авокадо или банана;
- бели лук;
- врућа црвена бибер.
Припрема
Ми мучимо рибу и пролазимо кроз млин за месо са луком. Ако је то риба са малим костима, боље је прескочити минцер кроз млин за месо и по други пут. Поставите млазницу средње или мале. Исеците зеленицу ручно ножем. Сезоно са млевеним месним зачини, мало сољења, додајте крему и јаја. Можете благо преклопити вилицу вилицом, тако да су кокице сјајније. Ми обликујемо кокице, панирујемо у мешавину кукуруза и пшеничног брашна, обилно науљеног
На кутлете од млевене рибе, као и на друга јела од рибе, можете послужити лагана вина, водка, горког или јагодичастог тинктура, гин или светло пиво.