Како кувати јетрену паштету код куће?

Јасто паста је укусно, хранљиво, хранљиво и врло профитабилно јело које је добро припремити не само за празнике (радним данима је веома погодан за јутарње сендвиче). Можете да кувате користећи јетру различитих кућних љубимаца и птица, наравно, у свакој од опција, постоје одређене суптилности.

О саставу пита од јетре

Поред самог куваног јетре, пацове обично садрже тврде кувана јаја , путер или утопљена животињска маст, земља зачин, сол, понекад смеђа лук и свјежи бели лук.

Припрема капи јетре код куће је једноставна ствар, а главна ствар је доступност доброг млинара или процесора хране (добро или снажан блендер) на фарми.

Општа идеја је нешто овако: кувати јетру и, заједно са другим састојцима, млевати га у нежно кљуну. Затим додајте зачине, со и путер.

Рецепт за кување јетре од свињетине са мастима код куће

Састојци:

• свињска јетра - 1 кг;
• масноће без вена или прегрејане смеле - око 150 г;
• црни лук - 1 ком.
• јаја пилетине - 4 комада;
• бели лук - 4 каранфилића;
• јако бело вино - 30 мл;
• мешавина сувих зачина (црвени и црни бибер, мушкатни орах , каранфилић, коријандер итд.);
• соли.

Припрема

Пре припреме паштете јетре припремите јетру: исеците на велике комаде и кухајте највише 20 минута (ако је кување теже). Извадимо комаде, не сипајте чорбу.

Јаја одвојено кувати тврдо кувана, охладити и уклонити шкољку.

На преврнутој масти (ми користимо сву маст) лагано гризимо или пржимо фино исецкани лук. Смири се. Чесен се чисти.

Напрвљену јетру, бели лук, кувана јаја и печење лука испрати са млином за месо или комбајном. Миришемо смешу са зачинама, прелијмо у вино, додамо со, ако је потребно, додамо мало јуле, у којој је јетра кувано. Сви пажљиво мијешајте и постављајте у не-пластичне посуде са поклопцима. Чувамо у фрижидеру. Има смисла користити 1-1,5 кг јетре, не више. Уместо сланине можете користити природно маслац, онда ће се паштета показати бољом.

Пилећа јетра пате код куће

Пате од пилеће јетре има смисла да се кува на маслацу и без лука. У другим аспектима, пропорције састојака и кување су готово исте. Растављени путер је сипао у последњем реду. Нежан паштета од пилетине јетре погодна је за храњење деце од 4 године.

Говедина јетре код куће

Пошто говеђа јетра има специфичан укус и арому, прво смо га исечемо на ситне комаде и испуштамо у млеко додавањем зачина за најмање 2 сата и пожељно 4.

Све пропорције састојака и секвенца деловања су иста као да смо правили пашту од свињетине или пилетине јетре.

Сервирамо паштете са хљебом, равним колачима или палачинке.