Рецепт за пасте карбонара са сланином и кремом је можда један од најпопуларнијих међу свим својим колегама. Рецепт је заснован на мешавини печене сланине и јаја, који обогађују пасту мирисима и емулгирају у дебели сос.
Карбонара са сланином - рецепт са кремом
Почнимо са класичним рецептом, у којем је основа пржена сланина, на коју се затим додају нарибани пармезан и јаје, као и мала вода у којој је паста сама кухана. Минималан напор и потпуна вечера за целу породицу спремна је да служи.
Састојци:
- шпагети - 135 г;
- сланина - 85 г;
- јаје - 1 комад;
- маслиново уље - 15 мл;
- Сушени бели лук - ½ тсп;
- крем - 45 мл;
- гомила зеленог першуна.
Припрема
Поделивање сланине на једнаке делове, свако од њих пржите све док не срушите на сувом и добро загрејаном тигању. Истовремено са сланином ставите тестенину у другу зону кухања. Када паста дође до готовости, обришите га преко цртача (уштеда воде), исперите уље и спустите у послужавник на пржену сланину. Брзо премотајте јаје и полу нарибаног сира и сипајте у посуду с кремом и кашиком топле воде, у којој је паста кувана. Почните интензивно мешати тако да се сос не каши, али се претвара у емулзију и равномерно покрива шпагете.
Пре служења, поспите тјестенине с посмртним остацима зеленог сира и першуна.
Карбонара - класични рецепт са сланином и кремом
Треба одмах приметити да у класичном рецепту за пасту карбонара нема креме. Жељена конзистенција сосова се постиже додавањем јајета и млијечне воде из самог паста. Али ако одлучите да измените класику, онда за већу кремасту сосу можете започети и млечне производе.
Састојци:
- панцета - 55 г;
- гимназије - 3 комада;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- шпагети - 235 г;
- јаја - 4 комада;
- нарибан сир - 75 г;
- крем - 60 мл.
Припрема
Спржите комаде панцете све до хрустања и масти. Истовремено ставите тестенину за кување. У понвору са врућом масном киселином ставите сесекљан бели лук и тимијан, а након мешања додајте куване шпагете. Обришите четири јајета заједно с кремом и полупромским сиром. Извадите тигањ са тестенином из ватре, сипајте у смјесу креме и брзо мијешајте. Покривајте посуђе са карбонарама и оставите сос да се густи неколико минута под утицајем паре. После, поново мешајте и послужите са преосталим сиром.
Како кувати шпагете карбонаре са кремом и сланином?
Састојци:
- сланина - 6 резина;
- бели лук - 2 зуба;
- шпагети - 240 г;
- нар. пармезан - 65 г;
- крема - 115 мл;
- гомилу зеленог грашка.
Припрема
Ставите шпагете да се кувају. Спржите резине сланине све до крхотине и мијешајте их с сесним луком. На пржену сланину додајте куване шпагете и одмах сипајте шлагом јајима. Након интензивног мешања, уклоните пасту из ватре и оставите је испод поклопца неколико минута. Пре сервирања, мешајте карбонар са сиром.
Карбонара - рецепт са сланином, печуркама и кремом
Састојци:
- шпагети - 245 г;
- сланина - 6 резина;
- крем - 235 мл;
- шампињони - 240 г;
- суво вино - 115 мл;
- јаја - 2 комада;
- бели лук - 3 зуба;
- црни лук - 85 г;
- гриловани пармезан - 45 г.
Припрема
Припремите шпагете. Са сланином сланине, исеците лук, бели лук и печурке у посуду. Када излази вишак влаге из печурака, сипајте у сухо вино, пустите пола течности да испарава и додати крему. Помешајте кухане шпагете заједно са садржајем тигања. Након кувања кремасте мешавине, додајте неколико претучених јаја, сачекајте док се сос не губе и не посути сира.