Чорба, као и било која биљка беан, позната по својој храњивој вриједности и огромном садржају протеина, веома је популарна не само у кухању уопште, већ иу дијететској индустрији. У овом чланку ћемо разумети не само оно што се може припремити од брашна, већ и размотрити процес његове претходне обраде.
Како кувати укусни грашак?
Пре кувања већине махунарки, они треба да буду намочени у води, у овом плану чичак није изузетак. Чињеница је да након потапања турски грашак не само да се спреми брже већ и да се ослободи штетних супстанци садржаних у њеној кожи. Потапати чичку брзином од 3-4 чаше воде на собној температури, на чаши грашка. Пуштање траје пуно времена у просеку од 8 до 14 сати. Након намакања, можете започети кување: сипати грашак са свјежом водом и ставити јаку ватру, довести до врела, смањити топлоту и кухати до меких 1-2 сата. Ако планирате пилеће чичме, додајте со након кувања, ако користите цео грашак - тада само пола сата пре краја кувања, иначе ће чичерка поново постати чврста.
Како да кувамо чичерке у вишенамјенски?
Врло једноставно, пре-натопљени грашак се улије у посуду и сипа свежа хладна вода, тако да је грашак прекривен са око два прста. Затворите поклопац и поставите режим "гашење" на 3 сата или "Пилаф" у трајању од 2 сата, а провера спремности пилића почиње већ када је потребно 2/3 времена за кухање.
Где је интересантније питање, колико брзо ће се кувати чичак? Брзо кување чичме је немогуће, али да скратите време кувања - задатак је прилично изводљив. Да би грашак брже омекшао, неопходно је додати сода у воду прије намакања, брзином од 1/2 чајне жличице по 1 чашу грашка. Потапати турски грашак у раствор соде у трајању од 4 сата, а након кувања, уз додатак 1/2 чајне жличице соде још 1,5 сата.
Како да кувамо чичерке месом?
Из теоретског дела се окрећемо практичном. Постоји много рецепата за кување чичкица, а најпопуларнија су аутентична јела: хуммус и фалафел , али пре него што почнете кухати традиционална оријентална јела, препоручујемо вам да испробате рецепт за познатије јело - љиљан са месом.
Састојци:
- јагњетина - 500 г;
- чешњак - 1 комад;
- парадајз - 3-4 комада;
- месна јуха - 2 предмета;
- црни лук - 2 комада;
- чили паприка - по укусу;
- маслац - 20 г;
- зелени лук - за декорацију;
- кум (земља) - 1/2 тсп;
- куркума - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Лечњака је пре-натопљена 8-10 сати, вода се исушује, грашак се сипа свежом хладном водом и кува док се не напуни. Лонци фино исецкане и пржени у маслару до златне, додајте мало чили и парадајз, ољуштени. Пустите да сос завари и премешта парадајз на хомогеност.
По вољи, можете врећи више воде у печурке месом током кувања, претварајући густу чорбу у мирисну супу. Ову супу можете послужити лукавим крутама.