Салса сос је врло оштра мешавина парадајза, врућих паприка, бијелог лука, цилантра и белог лука. Овај сос је један од најпопуларнијих у мексичкој кухињи. "Салса" у преводу на руски значи слано. Један од његових основних састојака је горак чили. А главна карактеристична особина је да се све поврће које су у саставу прво морају бити исправно печене и пре него што се служи, потребно је да се хлади у фрижидеру око 1 сат. Салса сос се обично служи месом, рибом или живином. Хајде да размотримо са тобом како припремити сос "Салса"!
Како кухати Салсу?
Састојци:
- парадајз - 3 комада;
- црвени лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- сецкане биље копер и першун - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Да направите сос "Салса", узмите парадајз, мине, осушите, пажљиво уклоните зелене стабљике, исеците на комаде и ставите у капацитет блендера. Свјеже зеленило копра и першуна се опере, фино рашчисте и улије у блендер. Онда стиснемо мали каранфилић белог лука кроз бели лук и ставимо ољуштени лук. Уз укус соли и бибера, укључите блендер на пуну снагу. Салса сосу доведемо до пиринчасте конзистенције, а затим залијемо у посуду и послужимо је столу.
Са таквим облачењем, чак и једноставни крекери изгледају невероватно укусни.
Салса сосу код куће
Састојци:
- зрели парадајз - 3 комада;
- сијалица - 1 комад;
- топли чили - 1 ком.
- креч - 2 комада;
- коријандер - 100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соли - 2 кашичице.
Припрема
Како направити сос "Салса" код куће? Узимамо зрели велики парадајз, исперемо под текућом водом, осушимо са пешкиром и исецамо их на два једнака дела. Користећи оштар танки нож, пажљиво уклоните семе од њих, покушавајући да уопште не оштете тијело.
Затим исеците парадајз, ољуштени лук и топлу чилију на мале комаде. Чесен је стиснуо бели лук или здробио под притиском.
Ставите све здробљене састојке у посуду и добро се мешајте.
Руке, у случајном редоследу, отапају у мале комаде коријандера и додају у посуду. Цилантро, сломљен на овај начин, додаје још деликатнији и нежни укус у наш сос. Ако сте у журби, онда само зелите срезати ножем. Сада узми лимете, исећи их на пола и исцедити цео сок од њих у посуду.
Додајте со по укусу и пажљиво премешајте спремну сосу "Салса" кашику. Ако желите да буде хомогено, онда га једноставно млевите на самом крају помоћу мешалице у масну косу. Сада, за ароме свих састојака добро се добро мијешају, ставите "Салса" у фрижидеру око сат времена, а завршени сос се служи за столом.
Мексичка салса - рецепт
Састојци:
- парадајз - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- врућа паприка - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 30 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- коријандер - 50 г.
Припрема
Поврће треба правилно испирати и одводити. Биттер папар из зрна и преграда и исецкан на мале комаде. Залијемо с маслиновим уљем. Поврће се шире на листу за печење и ставите у загрејану рерну на 200 ° у трајању од око 15 минута, док не постану лагано смеђене. Затим охладимо и пажљиво уклонимо љуспицу од парадајза.
Поврће се грили у резачу за биљке или месној брусилици грубој конзистенцији, тако да се осетите на њиховим деловима. У мешавини парадајза додајте лимунов сок, со, црни бибер по укусу и мало маслиновог уља. Сви су добро мешани. Додајте зелени коријандер рез у сосу и ставите га у фрижидер 1 сат.