Шпански, португалски и латиноамерички људи веома воле газпацхо и једу ово јело 9 месеци годишње. Ово је лагана биљна супа, која је данас припремљена на бази сок од парадајза. Парадајз садржи велики број витамина и антиоксиданата који спречавају рак, помажу у борби против анемије и метаболичких поремећаја. Поред тога, супе од поврћа не садрже холестерол, и стога су веома корисне за спречавање кардиоваскуларних болести, спречавање удара и омогућавање продужења младости.
Хладно газпацхо
Најпопуларнија опција је хладан газпацхо, који се чак служи и ледом.
Састојци:
- 1 литар сок од парадајза
- 1 лук
- 2 тбсп. кашике дебелог шпанског шеријског сирћета
- 2-3 тбсп. кашике маслиновог уља
- 2 парадајза
- 1 слатка паприка
- 1 краставац
- 50 г целера.
Припрема:
Газпацхо од поврћа је припремљен од парадајза, слатких паприка, краставаца, зелена, додан је зеленом и тостом (али тост се може искључити за смањивање садржаја калорија у посуди). Рецепт за газпацхо из поврћа је једноставан. За сипање мјешавина сок од парадајза, лука, штапића соли, 2 тбсп. кашике дебелог шпанског шерифа, мало црног бибера и 2-3 тбсп. кашике маслиновог уља. Можете додати пар каранфила од белог лука. Увлачите све у блендер, додајте ледене коцке и оставите пола сата - сат у фрижидеру. 2 парадајза и 1 слатка паприка исперите, сухо, суво, уклоните семе папра и септум и сведите све на мале коцкице. Са краставцем, ољуштити кожу и решити га на грудима. Коријен целер (50 г) се решава на грудима и исецкане с косом. Ставите поврће у посуду, потресите са сецканим зеленилом и сипајте дебели парадајз сос. Хладни гаспачо је спреман.
Вруће газпацхо
Ако је лето завршено, а хладне супе постале ирелевантне, можете припремити врући газпацхо.
Састојци:
- 1 литар сок од парадајза,
- 1 лук
- пола мале тиквице
- соли
- црни мљевени бибер
- 4 тбсп. кашике маслиновог уља
- 2 тбсп. жлица сирћета.
Припрема:
Сви взобем у блендер до хомогене масе и, додавањем чаше било какве бродице, ставите паприку на спору ватру 15 минута. Сос треба мешати. У врућем газпацху додајте месо - кувано телетино, фино исецкане или фино исецкане пилетине или говедине на високој врућини. За вруће газпацхо парадајз треба ољуштити водом за квару, лупати и фино исецкати. Ставите у плочицу парадајз, месо, фино сецкано зеленило, сипајте топли парадајз сос. Врућа газпацхо - дивна вечера на хладном, влажном дану.
Газпачо са шкампима
Парадајз је савршено комбинован са морским плодовима. Парадајзни газпацхо може се кувати рибом, шкољкама или шкампима. Газпацхо са шкампима је најпопуларнији.
Да би припремили газпацхо са шкампима, припремљено је парадајзовање: 1 литар сок од парадајза се помеша са пола сокова
Сада многи људи тврде како правилно припремити газпацхо, али аргументи су неосновани. Припремите оброк парадајза и попуните га својим омиљеним производима - добићете укусни парадајз газпацхо према сопственом рецепту.