Морски бас са правим препаратом испада да је невероватно нежна, сочна и пријатна по укусу. Ова риба је нарочито успјешна када је печена у фолији са поврћем. Поред тога, може вам укусити укусну супу, као и служити куваном филету испод омиљеног соса .
Црвени бас бас - рецепт у пећници у фолији
Састојци:
- трупови црвеног мора - 2 комада;
- кромпир средње величине - 4 комада;
- свеж парадајз - 1 ком.
- Бугарски слани папар - 1 комад;
- каранфилић бели лук - 2-3 комада;
- павлака - 190 г;
- пикантни сир чврстих сорти - 145 г;
- рафинисано сунцокретово уље - 25 мл;
- гране свежег копра - 1 гомилица;
- ловоров лист - 2 комада;
- мешавина млевених пет паприка - 2 шапута;
- морске соли - по укусу.
Припрема
Када припремамо посуду, очистимо рибу, оперемо, исечемо плавути, трљајте морском солом и мешавином пет паприка и оставите је на неколико минута.
Док су трупови натопљени, кувамо поврће. Очистимо кожу и исецемо кромпере кромпира и свеже парадајз са шоље, и бацити бугарског бибера из стабла и семена и исецати их у кругове.
Тврди пикантни сир се обрађује на средњој груди, а ољуштени лигњи од лука и свјежи зелени копри се мијешају.
За украшавање посуде припремамо два дијела фолије, уље са сунцокретовим уљима, поставимо за сваку труп црвене боје и ставимо парадајз на врх. Сада рибе с парадајзом с треснутим сиром, раширимо бочице бугарског бибера на врх и постављамо крпице од кромпира на бочне стране. Саставимо с ситаним копером и белим луком и на врху шаљемо неколико кашика павлаке. Залепите фолију са ковертом и ставите је на плочицу за печење.
Сада остаје пецати рибу са поврћем у пећници. Да бисте то урадили, унапред загријавајте до 210 степени и држите га педесет минута.
Супа из морског баса - рецепт
Састојци:
- труп морског баса - 2 комада;
- кромпир - 980 г;
- свеж парадајз - 115 г;
- сивке - 185 г;
- свјежи шаргарепа - 75 г;
- вода филтрирана - 2,1 л;
- грашак слатког и црног бибера - 3-4 комада;
- рафинисано сунцокретово уље - 25 мл;
- спригови свежег копра - 4-5 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- гране и листови босиљка су свежи или суви;
- морске соли.
Припрема
Корење морског баса за супу мора се очистити и испрати. Сада смо припремили рибу на неколико делова, ставили је у лонац са филтрираном водом и ставили га на пећ. Тамо бацамо лишће ловорике, једно неприлагођено, али опрано глава лука и грашка слатког и црног бибера. Такође смо ставили неколико спригова копра и босиљка у чорбу и кувајмо након кувања десет минута.
Након проласка времена, узимамо рибу на плочу, и подијелимо чорбу и вратимо је на тањир.
Након кувања јуха додајте у тијесто претходно очишћени и кромпир. Цвјетни млевени мљевени, пржите у сунцокретовом уљу у тигању заједно с сљунком
Поспремите јело до мекшине кромпира, послажући га по укусу, након тога поставимо месо рибе у тањир, одвајамо га од костију, стојимо на ватри на неколико минута и можемо послужити додавањем босиљка и ситаног зеленог копра.
Кувани бас бас под овим рецептом може се користити за даљу припрему супе. Најмање пола целулозе може се користити за јело, ставити у салату или послужити са сосом и украсити.