Јетра говедине је лидер у корисним особинама међу свим страним производима. Поред тога, јела из ње се добијају из буџета, а ако су правилно припремљени, они су такође укусни.
Данас ћемо вам рећи како припремити укусни гулаш од говеђе јетре.
Гулаш рецепт за јетрену говедину
Састојци:
- говеђа јетра - 750 г;
- црни лук средње величине - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- слатки бугарски бибер - 1 комад;
- млеко - 150 мл;
- мајонез - 50 г;
- пречишћена вода - 175 мл;
- парадајз паста - 45 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 75 мл;
- брашно - 100 г;
- свеже мљевени црни бибер - по укусу;
- мајчина душица - 12 г;
- соли по укусу;
- свеже зеленило - по укусу.
Припрема
Јетра од говеђег меса се опере, исечи на мале резине и натопи у млеку четрдесет минута да уклони горчину.
У дубоку тепсију или гурању, пржите лук у биљним уљима с црним луком, све док не исмешите, а онда поставимо чипове јетре, које су заглављене у брашном и пражите још пет минута. Сада бацимо исечену шаргарепу и слатку паприку, сипајте у воду и паприкаш десет минута.
Након проласка времена додајте мајонезу, парадајзу, фино исецкани бели лук, со, бибер, тимијан и кувар, покривајући поклопац, за још петнаест минута.
Приправљени гулаш се служи куханим кромпиром или кашом, зачињући са свјежим биљем.
Гулаш из говеђе јетра са павлацем у мултиварку
Састојци:
- говеђа јетра - 900 г;
- црни лук средње величине - 2 комада;
- свежи парадајз - 2 комада;
- пречишћена вода - 450 мл;
- павлака - 75 г;
- биљно уље - 75 мл;
- брашно - 60 г;
- свеже мљевени црни бибер - по укусу;
- ловоров лист - по укусу;
- соли по укусу;
- зачини - по укусу;
- свеже зеленило - по укусу.
Припрема
Моја јетра, ослободимо се филма, крвних судова и исјецимо га у мале резине, а лук је полукружан. У посуду мултиварка додајте биљно уље и пржите у њему комаде јетре и полупроурака лука петнаест минута, постављање режима "Печење" или "Пржење". Затим сипајте у брашно, мешајте и пржите још пет до седам минута. Парадајз сече на мале коцке, баци их у јетру и спржи још седам минута. Залијемо воду загрејану на кључање, додамо павлаку, сезоно слатком, бибером и зачинима и продужимо режим "гашење" један сат. Десет минута пре завршетка припреме, додајте ловоров лишће и свјеже сецкане зеленице.
Припремљени укусни гулаш из јеврејске јетра служи се куханим кромпиром, тестенином или кашом.