Рагоут са месом је једноставно јело које ће вам задовољити не само богату арому, већ и сјајним укусом. Поред тога, садржи много минерала и витамина неопходних за тело. Хајде да сазнамо како да кувамо обара са месом.
Пуните месо у посудама
Састојци:
- свињетина - 250 г;
- кромпир - 5 комада;
- сијалица - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- свеже зеленило;
- биљно уље за печење.
За сос:
- маслац - 25 г;
- брашно - 1,5 тбсп. кашике;
- павлака - 2,5 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- месна јуха - 200 мл.
Припрема
Да припремимо парадајз поврћа месом, очистимо кромпири, исечемо их и пржимо до златног браон. Затим поставите први слој на посуде и мало подсаливе и бибер. Ми обрађујемо месо, исецемо на комаде и пржимо све док се не боје биљним уљем. Склонимо сијалицу из љуске, полу-прстима одрежемо и додамо у месо, настављамо да гађемо на средњој врућини, још 3-5 минута.
Овог пута очистимо семе бугарског бибера и исецемо га у танке траке, постављајући се на месо. Онда стављамо месо и поврће над посудама преко кромпира, додамо со и окренемо се у сос. Млетје пржите док нежно-смеђе боје на сувом тепиху, додајте крем маслац, ставите павлаку и парадајзу. Темељно мијешати масу, зачинте зачинама по укусу и полако, без прекидања мешања, сипајте у топло месо . Удаљите још 5 минута и уклоните с ватре у тренутку када сос почиње да се губе.
Сад попуните садржај лонаца, покријте их поклопцима и пошаљите их у хладну пећницу. После тога, упалимо га, угрејемо до 180 степени и кухамо кромпир рагоут са месом око 40-50 минута. Када служите на столу, попуните посуду са киселом кремом и потресните свежим биљкама.
Качкавајте са месом и поврћем
Састојци:
- свежа пулпа од говедине - 1 кг;
- кромпир - 800 г;
- стринг пасуља - 500 г;
- шаргарепа - 3 комада;
- сијалица - 1 комад;
- свежег комарца;
- биљно уље;
- парадајз - 3 комада;
- зачини.
Припрема
Дакле, лупите кромпири и исеците их на средње дијелове. У теглу излијете уље, ставите га на ватру, раширите кромпот и пржите га са свих страна око 5 минута, стално мешајући лопатицу. Затим мало подсаливаем и ставим у слободну посуду. Очистимо сијалицу, получи прстена. Корење се ољуштава, опере, пререже прво, а затим преко сламе.
Са парадајзом, ољуштите кожу, спустите их 15-20 секунди у тавану са кључањем воде. После тога померите парадајз у посуду блендера и истресите га у течно хомогено стање при средњој брзини. Сада, кад је све спремно, ставимо таваку на пећ, уложимо уље, бацимо зрак и пролазимо до мекоћости. Затим додајте комаде шаргарета и пржити 5 минута, мешајући. Затим сипајте печење свежим пирећим парадајзом и симулирајте све 15-20 минута.
На крају овог времена бацимо сок од црвене коприве и додамо со. Беан подови су темељито опрани, постављени на плочу за сечење, исечени репи и посечени на исте комаде. Обрађујемо говедину, одсечемо месо из меса и исецемо средње коцкице. Месо је мало сољено, сезона с паприком и пржите у посебном тигању у трајању од 25 минута, како не би га преварио.
Онда га преместимо у казанок, додамо под пасуљ, раширимо кромпир одозго и попунимо је са поврћем. Додајте зачине по укусу, паприку, покривајте поклопцем и гурате неколико минута док не будете спремни. Затим померите паприкаш с кромпиром и месом у посуду и послужите.