Гоуласх је класична мађарска јела направљена од различитих врста меса са поврћем. Пошто се сматра густом супом, увек се служи сосом од парадајза или павлаке . Данас ћемо вам рећи како направити мирисни и укусни гулаш од пилетине с сосом.
Пилећи гулаш са сосом
Састојци:
- пилећи филе - 450 г;
- сијалица - 2 комада;
- зеленило копра - 1 гомилица;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- корење - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- аџика - 2 кашичице;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Пилећи филе се испере и пресеца на ситне комаде. Пребацујемо сијалицу, получи прстима, и сипамо паприку и шаргарепу сламом. Месо стављамо у дубоку плочу, додамо здробљени лук и зеленило. Сезона са Аџиком, слана по укусу, све темељито премешајте и оставите пилетину мариниране 20 минута. Посуђе са маслиновим уљем и печење меса на високој температури 5-7 минута. Одвојено преносимо све поврће у мекоћу. У чаши топле воде разређујемо парадајз пастер и, како треба, мијешамо. Сипати смешу у тањир са поврћем, додати месо, покрити поклопцем и гурати 20 минута. Ми служимо пилећа гулаш као независно јело или са било којим украсом по вашој дискрецији.
Пилећи гулаш у кремастом сосу
Састојци:
- сијалица - 2 комада;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- пилећи филе - 800 г;
- корење - 1 комад;
- млечна крема - 1 комад;
- вода - 900 мл;
- сир - 100 г;
- природни соја сос - 1 тбсп. кашика;
- сенф зачин - 1 тсп;
- кукурузно брашно - 1 кашичица;
- турмериц - по укусу;
- зачини.
Припрема
Како кувати пилећа гулаш? Шаргарепа се чисти, трља на великој теуроцхке, а сијалице сечене семирањима и ми просимо петље у поврћу уље. Спремно печење прелазимо на плочу, пажљиво одводимо вишак уља. Пилећи филе се опере, грубо исецкано и месо меса у трајању од 7 минута. Сада додајте печење, сипајте у соја сос, баците копер, слатку паприку, паприку, турмерију и сол по укусу. Напуните топлом водом и исперите јело на високој врућини. Након врења, смањите пламен, покријте послужавник са поклопцем и ослободите га још 20 минута. Ширите брашно у мало воде и залијте га у голаж. Додајте маслац, сенф, крем, потресите рајченим сирам и мијешајте. Гурати на ниски врућини 10 минута и послужити са печеном карфиолом или пире кромпиром.
Пилећи гулаш са павлаком и печуркама
Састојци:
- пилеће бутине - 2 комада;
- свежи шампињони - 500 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- зачини;
- зелени;
- брашно - 1 кашичица;
- млеко - 100 мл;
- павлака - 100 мл.
Припрема
Пилеће се урезане у мале величине и пржите у сувом тигању. Затим додајте здробљено поврће, гурање на 15 минута, мешање. Ставимо брашно у млеко, ставимо павлаку и зеленило. Сипајте сос у месо, мијешајте и мијешајте посудје 15 минута. Спремни голаж додати со по укус и служи за сто.
Пилећи гулаш у сосу од павлаке
Састојци:
- пилећи филе - 550 г;
- сијалица - 2 комада;
- павлака - 210 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маст - 60 г;
- Бугарски црвени бибер - 2 комада;
- врућа црвена бибер;
- зачини.
Припрема
Масноће се лагано растопи у суду. Очистимо сијалицу, млетимо је и проследимо је до златне боје. Затим додајте пилеће месо, исеците на мале комаде и пржите око 7 минута. Залијте мало воде, баците зачине и обара око 35 минута. Слатка паприка исецкати сламице и ставити у посуду за све састојке. Завршавамо свих 10 минута, и овог пута припремамо сос. Да бисте то урадили, помешајте у слаткишу павлаке са сољем, додајте топли папар и истисните бели лук. Залијете сос у тепихе, добро га помешајте, посуђите посуђе са биљем и уклоните га са плоче.