Пасуљ је лидер међу свим поврћинским изворима протеина, тако да ако желите да имате крупног и здравог ручка, а уштедећи пуно новца, онда припремите салату од зрна са шаргарепом и луком према једном од реципија испод.
Салата од бобица, меса, шаргарепе и лука
Састојци:
- стринг пасуљ - 175 г;
- Пекингски купус - 1/2 глава;
- шаргарепа - 160 г;
- шљунак - 60 г;
- топли чили - по укусу;
- соја сос - 15 мл;
- листови коријандера;
- пилећи филе - 320 г;
- маслац од кикирикија - 10 мл;
- сок лимете - 25 мл.
Припрема
Бланшати житарице у слану воду за кухање на пар минута. Опечене греде одмах потапају у расхлађену воду.
Филлет је благо отргнуо и брзо окамен у тигању. Охлади се на топло месо разрезано на траке. По аналогији смо резали и шаргарепу. Лишће пекингског купуса шинкоа, и шљунка се исече што је могуће танке полупроверице. Додајте пилетину и поврће, додајте коријандер зеленило и мало чили.
Од кикирики путера, сок од лимете и соје, правимо лагано азијско облачење, које предлажемо посуђем.
Салата са конзервираном фижолом са шаргарепом и луком
Састојци:
- шаргарепа "беба" - пола века;
- конзервисани пасуљ - 420 г;
- редкев - 70 г;
- љубичасти лук - 40 г;
- сок лимете - 10 мл;
- шипак шећера;
- маслиново уље - 25 мл;
- Дијон сенф - 5 г;
- чесен зуб.
Припрема
Исеците мини шаргарепу на пола. Лук сече у прстење, а редквице - танке кругове. Мик свеже поврће са конзервираним пасуљима. Припремите обућу на бази сок од лимете, сенфа, пасте од белог лука, маслаца и шећера. Залијети салату одмах након припреме.
Салата са црвеном пасулом, луком и шаргарепом
Састојци:
- кувана црвена пасуљ - 330 г;
- кукуруз - 220 г;
- љубичасти лук - 120 г;
- сирће од вина - 15 мл;
- шаргарепа - 125 г;
- коријандер зеленило;
- маслиново уље - 35 мл.
Припрема
На капи маслиновог уља, спасите лук лука. Загрејте топли пржити са комадима шаргарепа, зрна и зеленила. Салата са пасуљом, прженим луком и шаргарезом уз сезону преплављеног сирћета са преосталим уљима.
Салата са пасуљем, сира, лука и шаргарепе
Састојци:
- мини шаргарепа - 900 г;
- гранчице мајчине душице - 2 комада;
- маслиново уље - 25 мл;
- стринг пасуљ - 175 г;
- конзервисани пасуљ - 340 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- љубичасти лук - 60 г;
- фета сир - 190 г;
- листови менте.
Припрема
Сипајте шаргарепу с маслацем, мешајте са мајчино душом и пеците у пећници (190 степени) током пола сата. Мешајте шаргарепу са махунаркама, прстима лука и менте. Посути с фетом и посути с лимуновим соком.