Јетра је идеална основа не само за паштете и главна јела, већ и за одличне грицкалице. Невероватан пример овога је рецепт за салату јетре, која се лако може применити, имајући при руци стандардни сет зеленила и поврћа, заједно са, заправо, јетром.
Класични рецепт за салату од јетре
Можда, за нашу кухињу овај рецепт није класичан, али за Милане, такво јело је веома популарно. Комбинација нежне јетре, пржена у мрвицама хлеба за крчење, свеже листове зелене салате и танке крпице ће бити омиљени међу осталим асортиманом грицкалица.
Састојци:
- јетра јагњетине - 210 г;
- хлеба - 65 г;
- гомила зеленог першуна;
- брашно - 35 г;
- маслиново уље - 45 мл;
- јаје - 1 комад;
- листови зелене салате - 85 г;
- редкев - 55 г;
- резанци лимуна - 2 ком.
Припрема
Први корак у припреми салате биће припрема јетре. Прво се очисти од филмова и канала, затим се темељно опере и пресије у траке. Свака од ових трака треба претходно осушити, а затим запонироват према стандардној шеми: ролнути у брашном, потопити у јаје и посути с крушком. Готови комади јетре су пржени у предгрејаним уљима све до харинга и дозвољавају вишак масноће да се исуше на салвете. Још једна топла јетра је постављена на хрскавим листовима зелених салата и комадића, а готову снацку се сипа лимуновим соком.
Рецепт за салату од палачинки јетре
Јетачке палачинке су биле у рецепту за салату захваљујући напорима практичних домаћица, који не желе да се ослободи производа који су остали након припреме јетре. Стрипс јетре палачинке у свом окружењу су комбиноване са биљним прженим кромпиром и свежим краставцима, а ова ужина је зачињена уобичајеним сосом - мајонезом.
Размотрићемо најједноставније и "лењиве" варијанте посуђа, али како бисмо предјела дали више естетичном изгледу, можете модификовати рецепт и направити слојевиту салату јетре.
Састојци:
- хепатичне палачинке - 5 комада;
- свежи краставац - 50 г;
- кромпир - 75 г;
- шаргарепа - 45 г;
- лук - 45 г;
- мајонез;
- гомила зеленог лука.
Припрема
Укопати гомоље кромпира, очистити их и поделити на мале коцке. Додајте свеж краставац. Добро сипајте лук и гајите шаргарепу, а затим их спасите заједно. Палачинке урезане у траке. Поставите припремљене компоненте у слојевима, прелијте сосом, у нашем случају са мајонезом. Овај и читав једноставан рецепт за салату јетре са шаргарепом и луком.
Укусна салата јетра - рецепт
Још једна топла салата има приметно богатија текстура од свих претходника из овог материјала. У њој је нежно пилеће јетре праћено хрскавим крпама хлеба и сланине, а свежину се додаје у листове салата.
Састојци:
- маслац - 55 г;
- резанци хљеба - 3 комада;
- сланина - 175 г;
- пилетина јетра - 420 г;
- листови зелене салате - 115 г;
- чери парадајз - 130 г;
- гомила младог грашка;
- мајонез;
- топли чили сос.
Припрема
У обиљу растопљеног путера, испржите коцкице хлеба пре блањања. Беконске траке шепају одвојено све до крчи. На страни масноћа сланине, смеђа пилетина јетра. Покривајте јело са листовима зелене салате, чешћим парадајзом и грашком. Врх са хрскавим тракама сланине, јетре и крекера. Додајте мајонезу и хот сосу у жељене пропорције, а затим сипајте готово јело на врх.
Салату треба послужити одмах након кувања, тако да топли комади јетре не праве слатке листове салата.