Ако у замрзнутој форми баците свеже тиквице за зиму, онда вам ништа не забрањује да кувате од њих овај невероватан љетњи оброк. У сезони се ово јело такође изузетно јефтино због доступности поврћа. О томе како припремити паприка од тиквица и кромпира, детаљно ћемо описати у следећим рецептима.
Чуре од тиквица и кромпира са пилетином
Састојци:
- кечап - 65 мл;
- крем - 135 мл;
- павлака - 260 мл;
- кромпир - 340 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- слатка паприка - 110 г;
- тиквице - 360 г;
- шампињони - 230 г;
- пилећи филе - 180 г.
Припрема
Користите малу количину загрејаног биљног уља да пржите прстење лука и слатку паприку. После 2-3 минута додајте печурке у поврће, а када све вишак влаге упари из другог, ставите пилеће комаде и сачекајте док се не заплени. У финалу додајте сецкане дуге у пасту, а чим будете осећали арому - излијете садржај газираног соса од павлаке, кечапа и креме. Пустите да се чаша прелази испод поклопца још 15 минута, а затим се може послужити са украсом житарица или самостално.
Поврће од поврћа са тиквицама, купусом и кромпиром
Састојци:
- тиквице - 320 г;
- лук - 75 г;
- шаргарепа - 90 г;
- бели лукови;
- кромпир - 340 г;
- бели купус - 270 г;
- јабуков сирће - 15 мл;
- паприка, црвени бибер - по укусу;
- павлака - 45 мл;
- поврћа - 380 мл;
- сланина - 85 г.
Припрема
На дну загрејане грејалице поставите сланину сланину. Када се сва маст расте из последњег, а делови постају ружичасти, сланина у засебно јело и пржите коцке тиквица, кромпира, лука и шаргарепе за маст. Када поврће сржи ружом, ставите им сесане листове младог купуса, додајте зачине, пасту за бели лук и сирће на руб. Разблажити павлаку у поврћу од поврћа и сипати добијени раствор поврћем. Без покривања посуде са поклопцем, ставите кувара за 15-20 минута, све док се неки сос не испарава, претварајући остатке у густом сосу, а поврће неће постати меке.
Поврће од поврћа са тиквицама, патлиџаном и кромпиром
Састојци:
- лук - 45 г;
- корење - 280 г;
- кромпир - 900 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- парадајз - 560 г;
- тиквице - 130 г;
- патлиџан - 130 г;
- конзервисани пасуљ - 280 г;
- јуха - 450 мл;
- сувог провансалног биља - 1 кашичица.
Припрема
Замрзнуте јајне плочице пре припреме обилне сезоне морском солом и оставите пола сата. Салат поврће исперите хладном водом и сушите пре печења. Коцке сличне величине сјечу срж, парадајз, кромпир и шаргарепу, исецају лук у прстима, дебео пола центиметра. Ставите све поврће у мразу са малом количином загрејаног биљног уља. Када већина поврћа узме руменило, а парадајз ће почети да се омекшава и претвори у сос, додати у поврће сесан чесен каранфилић, осушене провансалне биље, пасуљ и сипати све у чорбу. Гурните паприку испод поклопца око 25-30 минута.
Рагоут од тиквица и кромпира са кобасицама у пећници
Састојци:
- природне кобасице - 360 г;
- црни лук - 175 г;
- тиквице - 230 г;
- брашно - 10 г;
- кромпир - 310 г;
- парадајз сос - 450 мл;
- вода 120 мл.
Припрема
Лампе природне кобасице пржите до златне, уклоните кобасицу у засебно јело и користите преостале масти за пржење лука прстију и кромпира. Кад се поврће и рушевина захвата, посути их брашном, мијешати, врати, поставити слој кобасица и полукружа тиквица. Сос са парадајзом водите водом и сипајте резултујућу мешавину садржаја јаловине. Исперите паприку у грејној пећници на 150 степени пола сата.