Сирники - једно од популарних јела у руској, белоруској и украјинској кулинарској традицији. Као што се сјећам, сирски колачи су слатке или несладане палачинке од пшеничног брашна с воћем, понекад са јајима (то се дешава, као и код других адитива, на пример, са грожђем, сувим кајсијама, крушама, бананом, бундевом, зеленилом).
Кућни сир је веома користан производ, неопходан је за развој и јачање коштаног ткива и посебно је користан за дјецу, као и за рехабилитацију након трауме костију. Обично су сирне колаче пржене у уљима у понвору, наравно, овај начин топлотне обраде није користан.
Можете печати сирнике у пећници, поставити на послужавник за печење или их кувати за пар. Ова опција ће бити најпотребнија. Кувара с кухињом у паром у двоструком котлу може се препоручити за децу и храну за исхрану.
Рећи ћемо вам како кувати дијететски сирник за пар.
Која дебљина бира сира, купује у продавници, на базару или кувари од млека, одлучује се за себе, главна ствар је да скут мора бити свеж, а не кисел (наравно, и јаја морају бити и свеже). Ако купите сир у продавници, боље је изабрати производ без конзерванса и адитива (етикета на етикети би требало да прочита "Кућни сир", а не "производ сирћета" или "коктел"). Брашно мора бити пресеђено, обезбедиће одсуство грудвица у тесту и учинити да шприцеви буду бујнији.
Рецепт за паре с паром
Састојци:
- свеж сир - око 300 г;
- пшенично брашно високог квалитета - 6-8 ст. кашике;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- мало цурри;
- соли - 1-2 пинцхес.
Припрема
У посуду, мјешавајте сиреве, јаје, мијешано брашно, сол и зачине (цурри). Све пажљиво мијешајте вилицу (можете миксер са малом брзином) све до стања хомогене масе. Тесто не би требало бити превише стрмо, али не би требало да држи руке.
Цијелу комад теста раздвајамо на комаде и лоптице од приближно исте величине као орах (или нешто веће). Потроши руке брашном и обликујем куглице од куглица теста у облику равних пастилова дебљине 2-3 цм. Ставимо сирене на дну радног капацитета пароброда тако да се не држе заједно. Куваћемо сокове за пар 30 минута.
Припремљени сирники су благо хладни и сервирани су са павлаку или џемовима, џемовима, џемовима или јагодама. Можете послужити са несладјим зачинским сосовима - ово је колико год желите. Ако намеравате да послужите сирским ролнама са укусним сосовима, у тесту можете укључити ситан свеже биље - биће врло укусно. Такође можете додати мало финих шаргарепа или меса бундеве.
Дезертна парова цурдс
Састојци:
- свеж сир - 300 г;
- розине - око 50 г;
- меке жуте јесенске крушке или банане - 1 комад;
- пшенично брашно високог квалитета - око 6-8 ст. кашике;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- неке ванилије или цимета (али не заједно) природно.
Припрема
Пуните розине са кључаном водом, сачекајте 10-15 минута, испразните воду и опет исперите врућу кувану воду.
Уз виљушку, пажљиво гнетите у посуду пулпу од банане или крушке. Додајте сир, прешано брашно, грожђе, јаје и ванилију (или циметом). Темељито мешајте тесто, поделите га на приближно исте мале грудве, из којег формирамо сирнике (као и
Шећер, као што сте приметили, може се савршено заменити плодовима који имају природну слаткоћу. Није потребно навикавати децу од детињства до шећера (није нарочито корисно за одрасле), много је теже да се одвоји од шећера него да се "сести" на слатко.
Готово рахло охлађени десерт сирники могу се послужити џемом, јагодама, с кисом, кремом, чоколадом или кремом од чоколаде. За сирников је добро служити свеже компоте, морс, чај, кафу, рооибос, каркаде или колеге.