Мирисне беле печурке погодне су не само за пржење и печење, а њихово учешће су изузетно укусне салате које ће савршено допуњавати вашу свечаност.
Салата од свеже печурке
Састојци:
- беле печурке - 3-4 комада;
- салата - 1 гомилица;
- бринза - 170 г;
- хлебне мрвице;
- парадајз из вишње - 200 г;
- биљно уље - за пржење;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер.
Припрема
Почнимо са печуркама, треба их очистити и обрисати влажном крпом од могућих остатака и прљавштине. За прање гљива није неопходно, иначе ће бити засићене влагом као сунђер. Беле печурке смо резали танким плочама и пржимо у маслиновом уљу до црвене боје. Бринза сече на коцке и сруши се у дробњачима . У машини за дубоко пржење грејамо уље и пржимо сир на њој.
Парадајзи смо пресекли на пола. Хајде салату салату рукама. Распитајте све припремљене састојке у посуду за салату и сезону мешајте маслиново уље са лимуновим соком, со и бибер.
Иста салата може се припремити са сувим белим печуркама, иако ће их претходно морати преварити.
Салата беле печурке
Састојци:
- бело дрво печурке - 2 шака;
- салата - 1 гомилица;
- тигринске козице - 6 комада;
- стринг пасуљ - 1 шака;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље;
- семе сезама.
Припрема
Печурке се сипају врело водом и оставите да стоје 20 минута. У међувремену, у посуди за печење загрејамо уље и пржимо на њиву пасуљ и исецкану бугарску паприку. Грил тигар шкампи директно у љуску. Ширите печурке на листове салата. Ширимо шкампи и поврће на врху. Салату напољујемо смешом соје и сесамског уља. Посуђите посуду са семеном сусама пре служења.
Рецепт за салату са качкавалима
Састојци:
- качкаваљ - 200 г;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- вода - 2 кашичице;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- аругула - 50 г;
- "Пармезан" - 100 г.
Припрема
Мариниране печурке сече на плоче. Руккола опрати, осушити и ставити на јело. На врху су постављени комади маринираних гљива и танке плоче Пармесана. Салату напунимо мешавином маслиновог уља, лимуновог сока и воде. Неће ништа штетити пар капи балзамичне глазуре.
Ова салата може се послужити са више масти од меса и рибље посуђа, или је допуњена парадајзом чешње и густим кремастим облачењем, ако желите сами да га послужујете.