У одсуству квасца или ако је њихова толеранција сиромашна, без њих можете направити тесто, мешајући га кефиром. Нудимо списак рецепата за такву базу за пицу, од којих је сваки занимљив на свој начин и има своју публику навијача.
Течно тесто за пиззу на кефир без квасца
Припрема тијеста за пизу према овом рецепту, избјегавате га замагљивање ваљањем и обликовањем пице. Тесто ће испунити простор на плочи за печење и створити жељени облик.
Састојци:
- пшенично брашно - 325-385 г;
- кефир - 245 мл;
- прах за пециво - 5 г;
- свежа пилетина јаја - 2 комада;
- соли - 5-7 г;
- Маслац - 60 г;
Припрема
Припрема тјестеног теста за пиззу на кефир почиње процесом бацивања јаја уз додавање соли. Када коначно добијемо мало пухасту масу пене, прелазимо на следећу фазу. У другом контејнеру, мешајте кефир са угашеном сода за пециво и пустите да стоји три минута. Сада повежите јајну и кефирску мешавину, напумпајте преплитано брашно унапред, додајте претходно стопљену и охлађену маслац и пажљиво премешајте. Текстура готовог теста се показала довољно текућим.
Остаје да се излије брзо тесто за пиззу на кефиру на претходно наољеној плочици за печење, изложите жељену ражњу и печите пиззу у пећници док се не припремите.
Бездорозхевои тесто за пиззу на кефир без јаја
Ако стварно желите домаћу пицу, а нема јаја за тесто, као зло, нудимо алтернативни рецепт за тест без њиховог учешћа, без обзира на очекивани резултат готовог јела.
Састојци:
- пшенично брашно - 240 г;
- кефир са малим процентом садржаја масти - 125 мл;
- маслиново уље или друго биљно уље без мириса - 120 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- сода хране гашени - 5 г;
- соли - 10 г.
Припрема
Да се максимално ослободимо укуса соде у тесту, угасићемо га сирћетом, а затим га мијешати кефиром и пустимо да стојимо седам до десет минута. После тога додајте шећер, сол, маслиново уље или било које друго уље у смешу и добро га мешајте, дозвољавајући да се кристали растварају до максимума. Сада започните у малим деловима да сипате претходно сиевано брашно и мијешите тесто. Прво то урадимо ручно, а онда га гнетемо на сто док не добијемо меку, али меку текстуру комади од брашна. Покривамо је храњивим филмом и оставимо је на столу тридесет или четрдесет минута. После тога, можете пробати тесто до жељеног облика и разврстати пиззу.
Како кувати танко тесто за пиззу на кефир?
Тест овог рецепта доноси бази пице ближе стварном италијанском. Производ је прилично танак, али умерено мекан и бујан.
Састојци:
- пшенично брашно - 825-895 г;
- кефир - 490 мл;
- свежа пилетина јаја - 2 комада;
- рафинирано биљно уље - 40 мл;
- сода за пециво, гашени - 5 г;
- соли - 5 г.
Припрема
Као у претходно предложеним рецептима у кефиру, већ смо угасили са киселим соком и чекали