Дагње у кремастом сосу - невероватно укусна, оригинална и укусна јела. Испоставља се да такве доброте могу се судити не само у ресторанима, већ и код куће, без посебних вјештина. Хајде да размотримо са вама како припремити дагње у кремастом сосу.
Мишићи рецепт у кремастом сосу
Састојци:
- дагње - 2 кг;
- першун - 0.5 греда;
- ловор лист - 3 комада;
- Маслац - 30 г.
За сос:
- јуха;
- павлака - 100 мл;
- крем - 150 мл;
- суво бело вино - 400 мл;
- сијалица - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- першун - 0,5 гом.
Припрема
Сијалице и бели лук се љушти од љуски и меленко разбацује. Затим пролазимо поврће у кремастој уљи до мекоћости. Поррушку исперите, рукујте се и исеците. У посуду ставите мало першуна, сипајте вино, баците душу и ловорике. Донеси све до врела. Шкољке се стављају у врелу воду, мешају, затворени поклопцем и кувају око 10 минута док се лопте не отворе. После тога, нежно сипајте јухо у посуде вином, додајте павлаку, павлаку, доведите до вреле и уклоните са врућине. Баците преостали першун и оставите да се охлади. Потом просипајте дагње у тањир и сипајте кремасти сос од белог лука .
Дагњице у сосу од вином
Састојци:
- свеже дагње у љусци - 2 кг;
- суво бело вино - 150 мл;
- зеленило од петера - по вољи.
За сос:
- сијалица - 2 комада;
- маслац - 25 г;
- брашно - 1 кашичица;
- пасте цурри - 2 тсп.
- крема - 100 мл;
- зачини.
Припрема
Да припремимо дагње меса у кремастом сосу, залијемо морску храну, прочеткујемо четком и исперите. У овом случају изаберемо само чврсто затворене шкољке, а остатак се одбацује. Потом просирите припремљене дагње у велику посуду и сипајте вино. Пуцамо, покривамо поклопцем и кухамо око 4 минута. Затим нежно уклоните помоћу буке и чувајте јухо. Посуђе са дагњама обмотане су ручником, а јуха се филтрира кроз сито.
У пећници загрејте маслац. Сијалица је очишћена, фино рашчана и пржена све док није провидна. Затим ставите цурри пасту и потресите мало брашна. Ми све темељито мијешамо и пустимо на најмању ватру тачно један минут. После тога разблажимо сос са броколом од дагњева, узимамо у бибер и попијемо још 5 минута. Сада постепено сипајте крему, мијешајте и паприкаш све до загушења масе. Затим положите шкољке кувану раније на плоче и сипајте куваним сосом. Уређујемо посуду са здробљеним першуном и служи га на столу.
Дагње у сосу од кремастог сира
Састојци:
- дагње у листовима - 1 паковање;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сир - 100 г;
- зачини.
За сос:
- вода - 30 мл;
- крем - 150 мл;
- жуманца - 1 комад;
- бело семисвјетно вино - 2 тбсп. кашике;
- суво босиљак - 1 кашичица;
- шафран - 1 чајна жличица;
- сир - 50 г.
Припрема
Шкољке извадити из паковања и ставити у мали лонац. Додајте мало воде и кухајте око 5 минута. Немојте отварати шкољке избачене, а преостали су одвојени, остављајући
Пажљиво поставите плодове мора у посуду за печење и припремите сос. Да би то учинили, у воду, где су дагње биле куване, сипајте у крему, возите у жуманцима, сосу, бибер, мијешајте и кувајте све до дебела. Затим додајте зачине, стисните бели лук, баците нарибани сир и, уз мешање, кувате још 5 минута.
После тога, сипајте у бело вино и уклоните га из ватре. Дати сос мало инсистирајући, а затим нежно сипати дагње и посути на врху фино нарибаног сира. Посуду шаљемо у пећницу и сачекајмо 20 минута. То је све, дагње, печене у кремастом сосу, спремне!