Шчи - чувена супа руске кухиње, која је кувана чак иу древној Русији. Данас ћемо вам рећи како правилно припремити укусну купусу од свињетине.
Свјежа купусова супа са рецептом од свињетине
Састојци:
- свињетина - 300 г;
- свеж купус - 200 г;
- кромпир - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- зачини;
- ловоров лист.
Припрема
Прије свега, обрађујемо сирово месо, исецемо га на резине и ставимо у врелу воду. После 10 минута извадимо свињетину, испразните јухо и исперите крему од пене. После тога ставите месо у чисту, хладну воду, доведите до вреле, смањите ватру и кухајте суву око 2 сата. Свеже купус се фино расклапа и пажљиво спусти у бујон. Не губите време узалуд, обрадјујемо све поврће, шаргарете трбимо на грудима, а сијалица се обара половином прстена. Сада их ставите у послужавник за печење, сипајте мало уља и просетајте поврће у ружичасту боју, повремено мешајући. Чим схватите да су комади меса већ спремни, очистимо кромпири и исецемо га на коцке. Затим баци у супу, а после 15 минута ширимо шаргарепу и лук. Кувујемо супу још 5 минута, затварамо поклопац, а затим угасимо ватру и инсистирају на посуди око 10 минута. Па, то је све, хранљива и веома корисна супа од купуса са свињетином од свежег купуса. Ми их служимо топлим црним крухом, залијевањем на дубоке плоче и пуњењем павлаке.
Купусова супа од свињетине
Састојци:
- свињетина на кости - 500 г;
- кромпир - 3 комада;
- киселина - 400 г;
- сијалица - 1 комад;
- вода филтрирана - 2 л;
- ловоров лист;
- зачини;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
Свињетина се добро опере, обрађује и дели са ножем. Затим га ставимо у тепихе, налијмо 2 литра хладне воде, ставимо је на средњу врућину и доведемо до цурка. После тога уклонимо пену формирану буком, смањимо пламен, покријемо и кухамо суву око сат времена. Сијалице и шаргарепа се чисте, сечене су велике и пролазимо у суву ташну без додавања уља на минут. 3. Затим проширимо печење у чорбу, бацамо ловор лист и кувамо испод поклопца још један сат. Затим, свињетина је пажљиво избачена, а јух филтрира. Кромпир се очисти, сече у велике количине и нежно спусти у супу. Кисел купус опрати топле воде, стисните течност и ставите је у супу. Кувамо свежу купусу супу са свињетином још 20 минута, подсаливаиа по укусу. Затим искључите ватру, дајте посуду да пијете 30 минута, а затим послужите свјежим биљем, павлаку и луком.