Због свог слатког и киселог укуса, сос боровнице може се послужити не само с свињетином и дивљачима, већ их такође допунити живином и рибом. Више детаља о варијететима ове занимљиве зимске греде, разговарамо у рецептима испод.
Сос од космоса до меса - рецепт
Овај основни сос састоји се од само четири састојка и може се хранити свињетином и пилетином. Наравно, нико не забрањује диверсификацију базе са зачини својим укусом, посебно с обзиром на то да су сви укуси унутар овог рецепта већ добро уравнотежени међу собом.
Састојци:
- смеђи шећер - 145 г;
- космоса - 1 комад;
- сок од ананаса - 45 мл;
- лимунов сок - 15 мл.
Припрема
Ако намеравате да сачувате оставу у остави током зиме, прво ћете морати стерилисати коришћени контејнер и поклопити га. Док су банке на стерилизацији, узмите саму сос.
Ставите суте пан на максималну ватру, ставите у опране бобице и додајте шећер. Одмах сипати сок од лимуна и ананаса, а затим почети гњечити бобице виљушком. После 5 минута, смањите ватру за пола, наставите да кувате сос, пишките га док се не постигне жељена конзистенција (можете да баците садржај тепиха са блендером!). После неког времена заврните ватру на пола и наставите да сипате сосу још 10 минута. Када се тако густи да ће покрити кашику у униформном слоју, сипати сос преко стерилног паковања и превући га.
Сос за месо од зелене космичке боје са белим луком
Ова верзија соса даје азијске ноте због присуства лимете, ђумбира и белог лука у рецепту. За једноставну оштрину можете додати и свеже и суве папричице. Овај сос је погодан за живину, масне рибе и свињетину.
Састојци:
- космосе - 430 г;
- шећер - 95 г;
- комад ингвера са палцем;
- бели лук - 1 зуб;
- лимунова лупина 1.
Припрема
Пре него што припремите сос од космоса до меса, лупите бобице од педуна и ставите контејнере за конзервирање како бисте стерилисали поклопцем.
Ставите косу у тепих и посути шећером. Одмах након тога додајте сецкани бели лук, резане танким плочама од ђумбира и зрна једног лимуна. Исеците бобице виљушком да пустите сок, а затим кухајте 10 минута. Пробајте сос, ако није довољно кисело, додајте мало сок од лимете. Сипајте бланко преко тегли и навијте их.
Црвени сос од роговја зрна за месо
Састојци:
- гоосеберриес - ½ ст .;
- соја сос - 15 мл;
- шећер - 25 г;
- вода - 110 мл;
- руза ружмарина.
Припрема
Пролеће колаче се стављају у тепихе и запаљују док се јагодице не ублаже и не почну пуцати. Исецкати космосе с виљком, додати соју, шећер, сипати у воду и ставити рузмарин за укус. Држите сос у пламену, мешајте, све док се не добије жељена густина, а затим у стерилне тегле.
Овај сос је добар са свињским и говеђим филетом.
Слатки и кисели сос за месо космоса
Састојци:
- космуље - 230 г;
- огранак малине;
- лимунов сок - 10 мл;
- маслац - 25 г;
- шећер - 55 г.
Припрема
Талити маслац заједно са шећером све док се кристали не растварају. Додајте бобице космоса, лимунов сок и бадеме, оставите сосу да муче око 15 минута. Након тога, готови сос може се мешати са миксером за већу униформност, или одмах, мало хетерогено, увијен у стерилне тегле.