Плов је класично и главно јело централноазијских земаља. У нашем времену се додаје за укус различите зачине : барбери, шипак, јаја. Међутим, главни састојци су, наравно, црни лук, пиринач и месо. Хајде да сазнамо са собом неке рецепте садашњег узбечког пилафа и гостићемо госте са укусним и срдачним јелима.
Рецепт узбекског пилафа са свињетином у коштици
Састојци:
- свињетина - 2 кг;
- сијалица - 2 комада;
- пиринач - 3 предмета;
- шаргарепа - 5 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 0,5 предмета;
- зачини;
- филтрирана вода - 8 комада;
- Цурцума, барберри, шафран - по жељи.
Припрема
Поврће с мојом четком, чистим и сецканим: шаргарепа - танке сламке и лук - полупречнице. Месо се обрађује, уклањамо филм и исјечемо на ситне комаде. Поставили смо котел на просечну ватру, сипали биљно уље и сачекајмо док се не сави. Затим пазљиво спустимо месо и пржимо га, стално мешајући са дрвеном лопатицом. Затим баците зрак, зачине и добро мијешајте садржај. Додајте шаргарепу и све док се не припремите. После тога прелијте хладну филтрирану воду, ставите неколико каранфилића и кухајте око 30 минута. Пиринач темељито опрати неколико пута, сипати у котао, извадити бели лук, покрити поклопцем и сачекајте још 35 минута све док се апсорбује сва течност. Спремни пилаф се помијева и зовемо све до стола, све док посудје није хладно.
Рецепт узбекских пилова у мултиварку
Састојци:
- говедина - 500 г;
- шаргарепа - 3 комада;
- пиринач - 1,5 комада;
- сијалица - 2 комада;
- биљно уље;
- зачини;
- Цурцума, барберри, шафран - по жељи.
Припрема
Нудимо вам још један рецепт узбековског пилафа са говедином. Месо темељито опрати, осушити и исецкати на ситне комаде. Очистимо лук, раздвојимо полукругове и исецкати шаргарепу у танке траке. У посуду мултиварка уђите уље и укључите програм "Фриинг". Чим се загреје, баците зраку, шаргарепу и пролазимо 10 минута до златне боје. Након тога сипајте опран пиринач, додајте со, додајте пречишћене каранфилиће чесна и сипајте у воду. Затворите поклопац, поставите режим на "Плов" или "Рице" и кувајте 45 минута. Затим отворите мултиварк, пробајте јело и ако је потребно допуните мало више воде. Извадимо бели лук, мијешамо, ширимо пилаф на тањиру и служи га у врућој јаради са хљебом.
Рецепт узбекског пилау са пилетином
Састојци:
- пилеће месо - 500 г;
- дуги пиринач - 500 г;
- сијалица - 2 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- бели лук;
- зачини;
- биљно уље;
- барберри, зира, цурри - по жељи.
Припрема
Очистимо сијалицу, получи прстена. Корење се обрађује и пресеци у велике дугачке сламке. Пилеће месо исецкано на мале комаде. Сада узмите посуђену посуду од ливеног гвожђа, ставите је на јаку ватру и сипајте мало уља. Затим баците лук и пролазите