Овај чланак је за оне који нису раније наишли на јагње и не знају шта и како брзо кувати од ове врсте меса. Многи одбијају да припреме разна јела из ње, и да у потпуности признају. На крају крајева, из целулозе младог јагњета излази невероватно укусан шишмишки кебаб, а од меса до кости је запањујуће ароматично, богато и богато укусно шурпа. Затим ћемо причати о свим нијансама за кување ових јела.
Колико је коректно и укусно кувати шишмишки кебаб од овчијег?
Састојци:
- јагњетина (пулпа) - 1,5 кг;
- свеже стискани парадајз или сок од нараве - 300 мл;
- акутна аџика - 15-20 г;
- сенфни прах - 10-15 г;
- земља коријандер - 15 г;
- зира - 1 пинч;
- мљевени црни и врући црвени бибер - 1,5 кашике кашике;
- цурри и турмериц - по 1,5 кашичице;
- циметова трава и хмељ-сунели - по 1,5 кашичице;
- велика глава глава - 1 ком.
- чебулице - 250 г;
- столова.
Припрема
Јагње - месо са специфичним укусом и мирисом, који ако се жели, може се неутралисати успјешним скупом зачина и зачина. Да би припремио укусни шишмарки од оваквог меса, он мора бити пре-мариниран. Исеците и осушите месо у резине и ставите у посуду за маринирање. Јагњету додамо оштру аџику, сенфени прах, коријандер земље и зир, а бацамо и црни и црвени бибер, цимет и куркавице, цурри и хопс-сунели. Чесне зубе чисте, гурне преса и такође леже на месо. Такође додамо со и пажљиво мијешамо месо са зачинама, сољу и белим луком, а затим их лагано оријемо на резанце.
Напуните јагње са парадајзом или соком од ноктију и оставите осам до десет сати. Након неког времена течност маринадне базе је испражњена, може се користити за сос, кувати на ниској врућини све до задебљавања и поставити претходно очишћено месо, лупутог лука, резано прстима или полупречницима и мешати. Дајте овчију да маринирате заједно са луком још неколико сати, након чега можемо наставити директно на пржење шишавог кебаба. Гурните комадиће на ражњу и пржите на угаљ док не будете спремни, периодично окрећући се.
Како кухати брзо, укусно и непријатно качкаваљ - рецепт
Састојци:
- јагњетина - 560 г;
- цело млеко - 250-380 мл;
- кромпир - 560 г;
- слатка бугарска паприка - 280 г;
- црвени љути папар - 1 ком.
- чебулице - 280 г;
- корење - 230 г;
- свежи парадајз - 230 г;
- парадајз паста - 70 г;
- каранфилић бели лук - 3 комада;
- босиљка и тимијан;
- сунцокрет без ољу за уље - 55 мл;
- млевена мешавина од пет паприка;
- груба сол;
- Свеже зеленило на коју можете изабрати.
Припрема
За овчију шурпу се испоставило укусно и није имало специфичан укус и арому која је инхерентна јагњетином, прије свега месо треба намочити у млеко. Да бисте то урадили, исперите производ, исеците на делове комадића, ставите га у посуду и попуните је са целим млеком неколико сати. После периода времена, оперемо комадиће меса, осушимо и пржимо у котлу у сунцокретовом уљу без мириса, до богате боје са свих страна. Сада додајте лук. Мора се извадити из љуске и исецкати на пола прстена. Када лукови добију златну нијансу и постану мекани, додајте млевени сецкани бели лук и пржите још пар минута.
Сада положите у коштану корицу и резите шаргарепу и бугарску паприку, додајте здробљени свјежи парадајз, додајте парадајз пастер и сезоните садржај касаба са тимничком и босиљком. Месо попуњавамо поврћем са кључаном водом, покривамо га поклопцем, смањимо топлоту након кључања и пустимо храну пола сата.
На крају смо ставили кромпир у шурпу. Мора се очистити и разрезати на четири или шест уздужних делова. Такође додамо со, мешавину паприка и кухамо јело на мекоћу кромпира.
Када смо спремни, служимо шурп са свежим биљем.