Купус - јело је укусно, срдачно и хранљиво, савршено погодно и за табелу церемонијалних и обредних догађаја и прослава, као и за свакодневни породични мени, али ... донекле проблематично за припрему.
Кад помислите на чињеницу да морате прво припремити пуњење (а то је неколико операција: чисте, млевите, пржите), затим извадите главу капуснице за лишће, пари их у кључу, затим савијете листове листова купуса, а затим их лагано ставите у тањир, пити врућу воду и кувати док се не заврши.
И готових рогова купуса, за припрему којих су коришћени листови купуса (за разлику од оних за које се користе сорте грожђа), показују одређену тенденцију незгодног квалитета: могуће је рећи да је практично немогуће развити када се померите са тепиха на тањир. И понекад се окрећу када једу.
Уопште, сви ови тренуци, који се обликују у мислима да желе да окусу ролне са купусом, али не желе да се нарочито трудну за припрему хране, доведу до дивних идеја за алтернативне рецепте.
Добра алтернатива је "лењи" купус у купусу , рецепт је једноставан и непреценљив. Рећи ћу вам како да пржите, или боље речено, гурање рогова са купусом у тигању.
Замрзнуту купусу замрзнута у тигању
Састојци:
- млевено месо (боље помешано од меса различитих животиња) - око 600 г;
- бели купус - око 400-500 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- корење - 1 комад;
- уље или маст (нпр. свињетина или пилетина);
- пиринач са рижом - 1 шоља с капацитетом од 150-200 мл;
- парадајз паста - 1-2 тбсп. кашике;
- суви зачини;
- Свеже зеленило су различите;
- павлака;
- бели лук;
- врућа црвена бибер.
Припрема
Хајде да исецемо лук у четвртасте прстење, а шаргарепу - плитке сламке или ћемо трљати на великој групи. Ми исецемо купус. Било би лепо да га срушите рукама, мало га додајте и сипајте водом за кухање како бисте сокирали, што може дати карактеристичне горчине, међутим, то није неопходно. Ако не пустимо ову фазу, држите исјечени купус у врели води око 5 минута, а затим га баците назад у цријево, исперите и лагано стисните.
Лук и шаргарепу лагано пржите у тавану све до пријатног златног нијанса. Додајте млевено месо и зачине. Смањите топлоту и паприкаш, уз мешање повремено, 5-8 минута. Сада додајте купус и гурање заједно још 15 минута (ако је потребно, можете додати мало воде). На самом крају процеса додајте готови пиринач и сецкане зеленице. Мешајте и кувајте заједно свега неколико минута. Можете додати 1-2 кашике парадајза, али ова компонента је необавезна. То је све - баш као и све генијално.
Кисела павлака је зачињена чесном притисканом руком и црвеним паприком (овај сос се служи одвојено).
Можете мало компликовати рецепт - то ће бити мало интересантније.
Рецепт за лењиву купусу у роштиљу
Припрема
Задржавамо све пропорције, а само купус шинкују у почетку фино. На листу састојака додајте 1-2 јаја, а мало брашна ће бити потребно.
Након што смо припремили "кашу" од свих састојака у понвору, ми га охладимо до мере,
Ови релативно "лени рогови купуса" могу се обојити прженим у пећници и пећи у пећници. Пре свега, наравно, масирајте масно ватросталном формом (или плочом за печење). Или можете поставити дно мазног папира за печење, а затим положити, тако рећи, горњи купус купуса. Печите на температури од око 180 до 200 степени Ц током 20-25 минута. Послужите сосом од павлаке .