Гљива супа - одлична алтернатива првим јелима меса, квалитет укуса није инфериорнији од њих. Супа свежег бентуса - разноврсност дневног менија и загревање апетита у хладној сезони.
Супа од свјежег бјелуса - рецепт
Састојци:
- болетус - 450 г;
- шаргарепа - 50 г;
- лук - 35 г;
- кромпир - 270 г;
- зеленило од перголе и копра - по 15 г;
- маслац - 20 г;
- вода - 2.3 литара.
Припрема
Свеже печурке се чисте, испере, осуше и сјечу у велике количине. Печурите 15 минута, уклоните пену и припремите јуху за полагање поврћа. У међувремену смо резали поврће у маслацу и послали их у бујону од гљива. Припремите супу у трајању од 20 минута, додајте нарезани зеленило, ајмо још 20 минута, након инсистирања на топлој јаради испод поклопца пре служења.
Супе од свјежег бентуса
Порекло супе је због Француске, где се верује да је чвршћа супа, богатија је, а ако додате печурке, посуда ће постати пикантна и изражена арома.
Састојци:
- кромпир - 240 г;
- црни лук - 65 г;
- шаргарепа - 45 г;
- першун - 15 г;
- биљно уље - 25 мл;
- бели лук - 1 зуб;
- свежи бентус - 290 г;
- вода - 2.3 литара;
- крутони од раженог хлеба - 130 г.
Припрема
Пељени пчелиње пере, осуше и кувају 3 минута, након чега их стављамо у чисту воду за кухање, на којој ћемо припремити супу. На средњи ватри кувамо ароматичну чорбу око 15 минута, а периодично уклањамо буку са површине. Док је бујон у врућини, прослећемо сипани лук и шаргарепу у теглу. Додајте ољуштени и нарезани кромпир на гљивичну јухо, а затим пролазите и кувајте супу 15 минута. Умешане састојке бришемо мешалицом, поставимо супу на кухање још неколико минута. Припремљени оброк употпуњен је зеленилом и сервиран са тостом на бази лука.
Супа са свежим белим печуркама и соком
Беле печурке и бентус су високе класе, чији укус савршено допуњује једни друге. То можете проверити тестирањем следећег рецепта.
Састојци:
- црни лук - 70 г;
- кромпир - 100 г;
- беле печурке - 260 г;
- маслац - 45 г;
- болет - 260 г;
- першун - 20 г;
- вода - 2.3 литара.
Припрема
Пре кувања супе са свежим бадемом очистимо шумске печурке, исперемо, осушимо и раздвојимо на мале делове. Додајте печурке у кључну воду, смањите топлоту и кухајте 15 минута. Док је гљива бујона припремљена, у маслу прелазе сецкане лук и корење. Додајте печење у бујоној бујичини, тамо шаљемо коцкице кромпира кромпира. Кухајте супу 7-8 минута, допуните је са биљем, уклоните са топлине и инсистирајте пре узимања узорка.
Супа од гљива - рецепт од свјежих печурки сокова са вермицелли
Ова супа се може разноврсити одабиром великог броја састојака за печурке, које се брзо и једноставно припремају. Размислите о припреми супе од гљива са вермицелли.
Састојци:
- печурке бентус - 420 г;
- кромпир - 90 г;
- лук - 30 г;
- маслац - 20 г;
- вермицелли - 140 г;
- Пеа паприка - 4 комада;
- вода - 2,9 литара.
Припрема
Припремљене печурке кувати 15 минута. Филтрирамо добијену јухо, исечемо печурке и прослиједимо их на маслац заједно са ситним комадима лука. Ставили смо гљива пассекровку у бујону. Додајте кромпир и кухајте око 5 минута. У посебном контејнеру, кувамо вермицелли до пола кувања. Додајте вермикеле у супу од печурке и кувајте јело још 5 минута.