Буџетски начин кувања меса, који је већ постао класик локалног кухања, је печење меса са луком одвојено или у комбинацији са другим поврћем. Укусни и сочни комади свињетине са слатким и меким луком су саставни део побједе за данашњу вечеру.
Свињетина са луком у тигању
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 2 комада;
- шећер - 1 кашичица;
- печурке - 350 г;
- брашно - 1/3 века;
- сол, бибер;
- суво бело вино - 1/2 ст .;
- пилетина супа - 1/2 тбсп.
Припрема
Смрзнуто свињско месо сечемо на велике комаде.
У тигању загрејте крем и маслиново уље. Исеците лук на танким прстеновима и пржите до меке. Додајте мало шећера у лук и наставите да кувате још 10 минута, након чега лешимо печурке на резане плоче и припремимо их све док течност не буде потпуно испарена и формирана коријена кора. Одстранимо печење из ватре и ставимо га на тањир.
Комади свињског меса су посути с сољу и бибером, а затим прелијемо брашно. Испржите месо све до руде браон, а затим вратите тањир и сипајте вино. Отпрати месо 2 минута, покријте поклопцем и смањите топлоту на минимум. Свињетина, пржена у комадима са луком, биће спремна за 10 минута.
Свињетина, кувана на овај начин, може се мешати са куваним кромпиром или тестенином, или послужити са једноставним поврћем.
Свињетина са парадајзом, шаргарепом и луком
Састојци:
- Свињско месо - 400 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 4 каранфилића;
- суво црвено вино - 1/2 тбсп.
Припрема
У пужу загрејамо маслиново уље. Месо препустите соли и бибером, а затим обришите са обе стране све до руде кора. Уклонимо месо из тигања.
Ставили смо кашику пасте парадајза у месо и брзо га испрали, стално мешајући. Пеппер је пресечен на траке, а црни лук су полупроструки. Кувајте поврће око 3-5 минута, а затим додајте бели лук и држите пржење на ватри још један минут.
Попуните садржај мастила црвеним вином и вратите месо у поврће. Покривајте лавабо поклопцем и печите свињетину са луком и паприром на ниској врућини још 15 минута. Пре сервирања, пустите месо да се одмара 15 минута и служи на плочи са кромпиром, тестенином, свежим поврћем или једноставно тостом.
Рецепт за свињско печење са луком у Сингапуру
Пржити свињетину са луком је врло једноставно, али да додате јело пикантности без компликација то није једноставан задатак. Одлучили смо да припремимо за вас традиционални сингапурски рецепт за свињетину, који ће сигурно задовољити цијелу породицу.
Састојци:
- свињетина - 400 г;
- лук (велики) - 1 ком.
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- Оистер сос - 3/4 тсп.
- шећер - 1/2 тсп;
- скроб - 1/2 тсп;
- црни бибер - 1/4 тсп.
- сусамово уље - 1/2 тсп.
Припрема
Лук сече на пола прстена, а свињетина - сламице. Ставите свињетину са луком у посуду и залијете сојино сосу и сусамово уље,
У тигању загрејте 2 жлице уља и пржите месо с црним луком. Преостала маринада из посуде, разређујемо 2 кашике воде и такође их сипамо у посуду. Кување свињетине са луком све док месо није спремно (потребно је 5-7 минута + 3-4 више минута за одмарање меса). Послужите топлим пиринчем и свежим поврћем.