Хацхапури, о чему ће се говорити у наставку, јесте, рецимо, трансформисани рецепти традиционалних грузијских сира. Временом многи кухари покушавају поједноставити живот у кухињи, без губитка укуса и квалитета. И неки људи то раде.
Лази Кхацхапури с качкаваљем у рецепту - рецепт
Ово је управо најбржи рецепт за кхачапури, то је свакако за лењост, али се испоставило да је неухватљиво укусно.
Састојци:
- Адигхе сир - 200 г;
- јаја - 3 комада;
- павлака - 1 стакло;
- брашно - 75 г;
- копер - ½ оловка;
- першун - 1/2 греда;
- соли - 10 г;
- биљно уље - 20 г.
Припрема
Маст се темељито осуши и осуши, а онда фино исецкати. Расе сирете с гратером унапред. Јаја се комбинују са киселом кремом и добро се добро мешају, након чега постепено додате брашно и, без прекида мешања, онда, када је све брашно већ уведено, додајте зеленило и сир. Зачини остају потпуно у вашој дискрецији, а с солом морате уопће бити веома опрезни, све зависи од сира, можда вам не треба да се слане. Након што се смеша постане хомогена, добро гнетена и без непотребних грудвица, подмазати тањир са уљима користећи кулинарску четку и не заборавити на бочне стране тигања. Благо загревање тепиха, налијте у текућем текућем качапурију. Иначе, пречник тигања треба да буде такав да смеша која је била у њој није била већа од 2 цм, иначе се једноставно неће пржити. На печењу са једне стране потребно је 10-15 минута испод поклопца. Затим окрените, затворите поклопац и сачекајте исту количину.
Лази кхацхапури из лаваша
Састојци:
- лавасх тхин - 3 ком.
- сири тврди - 200 г;
- качкаваљ - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- павлака - 40 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашика;
- копер - ½ оловка;
- першун (или коријандер) - ½ бундле.
Припрема
Оперите зеленило и осушите, а затим фино исеците. Кућни сир мора бити дебео и крхко, запамтити га виљушком и мијешати фино нарибаним сиром. Сада помешајте све са киселим павлаком и додајте јаје, а затим опет пажљиво помешајте све и након тога уђите у зеленило. Није увек потребно солити, све зависи колико си купио слан сир. Сада сечите у исте правоугаонике пита хлеба, ставите једну трећину њеног подручја, повуците 1 цм на бочне стране и увијте у ролне, а затим нежно спустите сваку, без стискања пуњења. Испржите их на масленом и загрејаном тигању испод поклопца.