У јесен, једно од главних јела на столу, сваки љубавник "тихог лова" постаје печураста гљива. Веома је једноставно припремити, сви ће се носити са рецептом, а разне могућности и адитиви ће омогућити стварање сасвим различитих укуса укуса. Снацк се може кувати и одмах јести, а можете се припремити за будућу употребу.
Како кувати гљива јаја?
Припрема кавијара од печурака је врло једноставна, састојци су врло фино срушени ножем, пробушени миксером или скројени кроз млин за месо, све зависи од тога која конзистенција се постиже. Ако се припрема од шумских печурака, потребно је пажљиво припремити:
- свака шумска гљива најпре преплави у хладној води 5-10 минута да се потопи у прљавштину;
- отарасити се од остатака, лишћа;
- пар пута добро оперите печурке, одрежите оштећења, црвоточине, уклоните непотребне филмове;
- печурке морају бити куване: велике 20 минута, мале -10 минута.
Одличан кавијар од гљива биће набављен од сваког кувара, ако пратите основне препоруке:
- Печурке веома добро апсорбују различите укусе, јер ако желите да очувате карактеристични укус, не додајте јаке мирисне зачине, довољно папричице и ловорике.
- У процесу пржења, густа пена ће се ослободити шумских гљива, треба га сакупљати шумом.
- Чак и најквалитетнија гљива за зиму може се погоршати и штети здрављу. Да би се то избегло, радни предмет мора бити стерилисан пре сенке.
Рецепт гнезда од свежих печурака
Кавијар од гљива брзо се кува са меса преко месне млинице, чији је рецепт врло једноставан. Често, након кувања јела у којој се користе само шешири (нпр. Конзервирање), домаћице не знају шта да раде са ногама - ово је савршен начин да их се решите! Захваљујући овом сечењу, посудица је веома осетљива са светлом укусом печурака.
Састојци:
- Ноге се прскају - 1 кг;
- црни лук - 1 комад;
- врућа паприка - 1 под;
- со, бибер и уље за пржење.
Припрема
- Печурите печурке, црни лук и паприку кроз фино цртач месарске млинице.
- Ставите у шунку, пржите док течност не испарава.
- Налијте уље, потопите док не припремите, со и бибер.
Мусхроом Цавиар - рецепт са луком и шаргарепом
Једноставни кавијар печурке са шаргарепом и луком испољава се укусно и веома деликатно. Састојите састојке на различите начине: млин или ружичасто, лук најбоље сече са малом коцком, тако да ће се његов сок и укус појавити током припреме посуде, а не при брушењу. Печурке се уклапају у било коју, чак и све сезоне печурке или печурке.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- со, бибер, лаурусхка;
- пржење уља.
Припрема
- Исеците црни лук, уштедите на уље.
- Баците сесекле печурке, испрскајте док течност не упари, прскати мало уља, мешати, сезоно сити и бибером.
- Шаргаре се реше на малог грата, стављају у пржену, стављају ловор, покривају.
- Печурки кавијар гори 15 минута на минималној врућини.
Кавијар од белих печурки
Најобогатнији шумски укус је обучен кавијар од белих печурака за зиму . Ова специјалитет је отворена у посебној прилици, арома је једноставна. Припреме ће потрајати пуно времена, али резултат ће исплатити све напоре. За стерилизацију је боље користити аутоклав, али уколико није доступан, такође је погодан и велики лонац воде. Мале лименке се стерилишу 15 минута, 25 литара.
Састојци:
- болет - 3 кг;
- црни лук - 3 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- лаурел - на ½ листа у тегли;
- соли, уље за пржење.
Припрема
- Печурке се опере, ољушти, сечени, кувају у слану воду 30 минута.
- Вртите печурке кроз велики штитник месарске млинице, кроз плитак лук и корење.
- У тигању прво пржите гурање пире, након испаравања течности, улијете уље, баците лук и корење, сол.
- Фрај до завршетка.
- Ставите кавијар у парове тегле, ставите на врх ½ листа лорела, ставите у тањир, напуните водом на раменима.
- Стерилизирајте у врели води 15 минута, завртите куване поклопце, обмотите вео, након хлађења гљива игра се пресели у подрум.
Гљива кавијар са парадајзом
Пријатан укус је кавијар печурке са парадајзом за зиму . Затворите га додавањем сирћета, ако је његово присуство неприхватљиво, празнине морају бити стерилисане. Печурке се најбоље користе за шумарство, они су укуснији, а снацк ће се изједначити. Од килограма гљива, по правилу, оставља 0.5 мл кавијара.
Састојци:
- шумске печурке - 1 кг;
- црни лук, шаргарепа - 1 ком.
- парадајз - 2 комада;
- сол - 1 тсп;
- сирће - 20 мл;
- шећер ½ тсп;
- пржење уља.
Припрема
- Печурке млевене на прикладан начин, пржите на минималној температури све док течност не испарава.
- Уведите уље, након чега следи фино сесекљан лук.
- Млето мрамито фино додајте у печурке.
- Бланш парадајз, посећени на мале коцке, налијте у пржење.
- Топ са минимумом 15 минута, сезоните со и поспите шећером.
- Сипајте у сирће, пијте 3 минута.
- Сипајте у парово тегло, одмах га завртите, заврните у врелину, уклоните га на хладан дан.
Гљива кавијар са белим луком
Гљива јаја, чији је рецепт описан доле, добија се нарочито зачињен. Поред чесна, можете додати и топлу паприку, а предјело ће играти сасвим другачији укус. Ако постоји жеља да се припрема за будућу употребу, банке морају бити стерилисане тако да се бактерије не формирају током складиштења. Окусите овај кавијар одмах након кувања, чим се мало охлади.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- бели лук - 2 зуба;
- врућа паприка - 1 под;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- сол и бибер;
- парадајз - 1 ком.
Припрема
- Печурке исецкати, ставити у тепихе, утирити док течност не испарава.
- Укуцајте сецкани црни лук, шаргарепа, мијешати, со, сезону с бибером.
- Додајте бели лук и топлу биберу, а затим прљају фино ситан парадајз.
- Покривајући поклопац 15-20 минута.
Гљива јаја са јајима за зиму
Печурки кавијар са патлиџаном је срдачна снацк, коју можете припремити за будућу употребу. У вансезонској сезони корисна је за брзо уживање, може се користити као пуњење за пекаре за снацк. Јајцеву унапред, припремите, сјечите љушту и со, како бисте се ослободили горчине. Шумске печурке треба да уђу 15 минута, не морате куповати.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- патлиџан - 2 комада;
- црни лук, шаргарепа, врућа паприка - 1 ком.
- бели лук - 3 зуба;
- сол и бибер;
- пржење уља.
Припрема
- Јајцница се слане, пеци у пећници 15 минута.
- Преко велике млинске брусилице грусе гљиве и месо јаја.
- Ставите у послужавник за печење, испрскајте док течност не испарава.
- Потросите уље, баците сесекљан лук и бибер, гајите шаргарепу, додајте со и сезону.
- Замућите 15 минута, одустајте од белог лука, миксите. Након 5 минута пребаците се на банке.
- Стерилизирајте 15 минута. Плута, стављена у топлоту, дан касније, гљива са јајчевим кавијаром уклања се у подрум.
Кавијар од сланих гљива
Необичан укус је кавијар од качкавих печурака, можете користити печурке, рушевине или друге велике "меснате" печурке. Ово предјело је добро иу сопственој форми и са сендвичом, али његове квалитете најбоље се манифестују као пуњење за питу, ролл снацк или мешавину јаја.
Састојци:
- киселе печурке - 500 г;
- црни лук, шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 2 зуба;
- врућа паприка - ½ под;
- вински сир - 2 тбсп. л;
- уље;
- Лаурусхка - 2 листова.
Припрема
- Направите млин у блендеру.
- Спарсе лук, додајте нарибано шаргарепу.
- Уђите у масу печурке, утурајте док текућина не упари.
- Баците лаурел и исецкану паприку.
- Кул, додајте сецкани лук и вински сир, мешајте.
Гљива кавијар са паприком бугарском
Жетва кавијар са бугарским бибером за зиму ће се користити за домаћице, када је потребно изненадити госте уз необичну снацку. Ово јело ће се жалити свим потрошачима који воле сендвиче са зачињеним сосом. Нанесите бољу раттунду или паприку, њихово месо је густо и "меснато", а укус је засићенији.
Састојци:
- шумске печурке - 2 кг;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- ратунда - 2 комада;
- врућа паприка - 2 плочице;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- уље - 50 мл;
- сирће - 1 тбсп. л .;
- соли - 1 тбсп. л .;
- шећер - 1 тсп.
Припрема
- Вреле и суве печурке.
- Парадајз и бибер бланцх.
- Прескакати печурке, парадајз, раттунду, бели лук кроз млин за месо.
- Увести уље, сол и шећер. Сутра је 40 минута.
- Упознајте сирће, гајите још 5 минута.
- Налијте у стерилизиране лименке, навијте, завијте је у ћебе.
Кавијар од сушених печурки
Гљива кавијар из сухих печурака припрема се у малим количинама, непосредно пре служења. Веома мирисна ужина се добија из сушених шумских шешира, рецепту не захтевају посебне зачине, довољне мешавине Прованских трава. Кавијар је добар као пуњење тартлета, пита, ручкова за снацк.
Састојци:
- суве печурке - 1,5 комада;
- црни лук - 1 комад;
- уље за пржење;
- соли, маслинова трава.
Припрема
- Потапати печурке на 2 сата.
- Промените воду, кувајте печурке за 1 сат, исперите чорбу.
- Спасавање бака, бацање трава, уђите у печурке.
- Симмер 15 минута.
- Пунцх лук са мешавином шампињона, соли.
- Пикав кавијар у мусхроом служи одмах након хлађења.
Гљива кавиар у мултиварку за зиму
Припремљен кавијар печурке у мултиваркеру се не разликује од традиционалног. Готово било који рецепт може се прилагодити способностима уређаја, али морате разумјети да се многе грицкалице у једном тренутку не варају, имајући у виду малу количину посуде. Од ових састојака биће око 2 лименке од 0,5 литра.
Састојци:
- печурке шуме (кувано) - 3 кг;
- црни лук, шаргарепа, паприка - 1 ком.
- врућа паприка - 1 под;
- бели лук - 4 зуба;
- парадајз - 2 комада;
- уље, сол;
- сирће - 2 тбсп. л.
Припрема
- Печурке, бланшани парадајз и паприка пролазе кроз млин за месо.
- На "Зхарке" спасите лук и шаргарепу, уђите у масу печурака.
- Пребаците на "Каљење", кухајте 30 минута.
- Додајте бели лук, со, мешајте, додајте сирће, кувате још 5 минута.
- Распрострањен на стерилним конзервама, плута.