Месо ћурке - једно од најхитнијих и здравих меса. Поред тога, то је и хипоалергенски производ. У погледу садржаја гвожђа, ћурка је супериорнија и за пилетину и за говедину. Сада ћемо вам рећи рецепте за кување овог меса и рећи вам како и колико да пеците ћурку у пећници.
Турски батак печен у пећници
Састојци:
- туркеи сханк - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- кромпир - 5 комада;
- суви босиљак - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Удари ћурку и осуши је. Одсечемо лук, исећи лук са плочама. Спојимо 30 мл биљног уља, белог лука, лука, соли, паприке, босиљка и темељно мешати. Уз добијену смешу, ширимо главе и оставимо да маринирате. Кромпир је ољуштен, исечен на 4 дела, лагано посути биљним уљем, со и бибер по укусу. Ширимо ћурке на фолији, око нас стављамо кромпир. Фолија пажљиво завити и положити на плочицу за печење. На 200 степени пеците око 1,5 сата, а затим одвојите фолију и кувајте још 10-15 минута да бисте добили ружну кору.
Пилећи филе од пилетине
Састојци:
- турски филе - 1,5 кг;
- кефир 1% масти - 300 мл;
- сок од пола лимуна;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
Турски филе се опере под текућом водом, а затим се осуши папиром. На свим површинама меса направимо пункт тањим ножем. У домаћем јогурту додамо лимунов сок, со, укусе и укуси. Месо напунимо примљеном маринадом и оставимо је око 3 сата. Током овог времена потребно је једном окретати филе. После овога, завртите маринирани филе у фолију и пеците на 200 степени 25 минута на средњем грилу.
Рецепт за печену ћурку
Састојци:
- бутина ћурке - 1 кг;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- балзамични сирћ - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 4 каранфилића;
- со, паприка, црна паприка, рузмарин - по укусу.
Припрема
Комбинујемо биљно уље, сецкани бели лук, балсамски сир, сол и зачини по укусу. Добра мијешање резултирајуће маринаде. Распитамо месо са свих страна и шаљемо је у фрижидер 12 сати. Ставили смо маринирану ћурку на фолију, прелијемо преосталу маринаду на врх. Месо омотамо у 3 слоја фолије и пошаљемо у пећницу, која је загрејана до 220 степени. Куваћемо око 2,5 сата.
Печена ћуретина у мултиваријантном
Састојци:
- туркеи сханк - 2 комада;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- лимун - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
Ћурчијева ћурка, осушена и трља сољем и зачини. Додајте сесекљан бели лук, соја сос и лимун одрезак. Добро промешајте и пустите месо маринирати око 3 сата. Након тога, ширимо глисте у посуду мултиварке, изаберите начин "Бакинг" и време кувања - 80 минута. У припреми тибије потребно је окренути.
Печене ћурчеве дојке
Састојци:
- ћуреће ћурке - 800 г;
- хрен - 1 тбсп. кашика;
- сланина - 200 г;
- кари - 1 кашичица;
- бели лук - 3 каранфилића;
- соли по укусу.
Припрема
Мржите ми ћурку, осушите, ставите га са белим луком, трљајте га сољем, реном, цурријем и оставите да маринирате 3 сата. Сланину се прережете на плоче, поставите на фолију и прелијте с киселим месом. Прекријемо груди слојевима сланине, обмотимо је у фолију и пецимо 40 минута на 180 степени. Затим окрените фолију и пеците још 10 минута да бисте добили ружну кору. Ми га пустимо да се охлади, пресеци на резове и служи га столу.