Тема данашњег чланка, посвећемо се припреми краљевске рибе која се зове сеабасс и размишља како се правилно пити у фолији у пећници.
Сеабасс је изузетна риба због мале количине костију у њој и због корисних својстава и квалитета укуса.
Месо Сеабасс садржи витамине А и Е, које су природни антиоксиданти и промовишу активни раст косе и ноктију, као и витамини Д и К, који су од виталног значаја за наше тело, одговорни за метаболизам и обнову ћелија. Такође, морски пас је лидер у садржају полиненасићених масних киселина омега-3 и још много суштинских елемената.
Осим тога, месо ове рибе је веома дијетално и има укусно осјетљив укус. Кување морског баса у фолији у пећници помножава употребу посуде и приоритет је у односу на друге термичке третмане.
Како кухати морски плод у пећници у фолији - рецепт?
Састојци:
- труп трупа - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- маслиново уље (екстра девишко) - 20 мл;
- рузмарин - 1 грана;
- соли по укусу.
Припрема
Пре припреме, обавезно припремите труп рибе правилно. Одрежите плавуте и реп и извадите унутрашњост и габиле. Затим се морска вода опере у хладној текућој води и обриса се скоро сувом папирном пешкирицом или салветом.
Сезоните рибу сољем, маст са маслиновим уљем и направите на задњој страни неколико попречних пресека, у које уносимо лимоне лимуна. У абдомену морског баса стављамо рузмарин и обмотимо рибу у неколико слојева фолије.
Пећницу загрејамо на 220 степени, дефинишемо морску воду у њему и смањимо температуру на 180 степени у овом тренутку.
Колико дуго се печурати у фолији у пећници?
Време потребно за печење рибе у фолији у пећници зависи од тежине рибе коју кувате. Ако је труп мали, довољно је за припрему петнаест до двадесет минута. Са тежином рибе преко 600 грама, потребно је повећати време за пет минута за сваких пет стотина грама.
Како кухати морски плод са поврћем у пећници у фолији?
Састојци:
- сеабасс - 2 комада;
- креч - 1 комад;
- маслиново уље (екстра девишко) - 55 мл;
- тиквице - 275 г;
- патлиџан - 275 г;
- слатки бугарски бибер (пожељно црвен) - 275 г;
- црвени лук - 150 г;
- жути парадајз - 5 г;
- цурри - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Трупови морског баса отклањају се од црева, шкрга, а такође исече плавуше и реп. Обавезно испразните рибу након евисцерације под млазом хладне воде, осушите сувим папиром и направите неколико попречних резова на леђима.
Мјешавајте црни бибер и соли у каријесу, масе трупа добијене зачињену смешом и ставите на плочицу за печење, пре постављања фолијом. Црвени лук се очисти и пресеци на мале резове. Мали део је испуњен абдоменом рибе, а остатак је постављен на плочицу за печење.
Сва поврће се опере и обрише суво. Сокове и јајалице са сисама смо исечили, а папери смо спасили
Одредите посуду у загрејаној пећници за 195 степени у трајању од тридесет минута. Петнаест минута касније уклоните горњи слој фолије. Ово ће додати ружичасту боју.
Готову рибу узимају на плочи са поврћем и уживају. Сигурни смо да ово јело неће вас оставити равнодушним и постати један од ваших најближих.