Грецханики - укусно јело украјинске кухиње, што је савршено за оне који не фаворизују хељде у својој уобичајеној форми. Припремите се Грчке у ствари, из чињенице да увек постоји у фрижидеру. Они ће служити као срдачна и јефтина опција другог курса за доручак или ручак.
Грецханики са месом
Грецханики са месом су класични рецепт грчке, који се служи са сосом од гљива или павлаке.
Састојци:
- хељда - 250 г;
- млијеко (говедина, свињетина) - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаја - 2 комада;
- со, бибер, биљно уље.
Припрема
Грејање хељде (можете чак и благо кувати) и хладно. Лук се чисти, фино исецкан и помешан са млевеним месом, јајима, сором и бибером, овде додамо и хељде. Пре кувања Грчке, загрејте дубоко пржење. Из пуњења обликујемо мале кобасице, гајимо их у дробњаче и шаљемо их у жаруљу. Послужити са сосом до лагане салате.
Друга врста грчке са месом је свечана варијанта са пуњењем. Да бисте то учинили, учините уобичајену мешавину за грчке произвођаче према горе наведеном рецепту, формирајте кокице и мало их проширите. У средини постављају смешу која се састоји од омекшаног путера са зеленим луком и нарибаним сирем. "Слап" грчке и пржите у биљном уљу. Бон аппетит! Уместо пржења, месне куглице се могу кувати у мултиварку у режиму "Баке" за 20 минута.
Грецхани са јетром
Прије него што су грчке са јетром умотане су с мастима. Нећемо занемарити доказане рецепте и припремити Грке према класичном рецепту.
Састојци:
- хељда - 1 стакло;
- јетра говедине - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 1 комад;
- Свињско месо - 500 г;
- сол, бибер.
Припрема
Уочи кувања, танка свињска мрежа је намочена у води, уз додатак једне кашике соли и 2 кашике ока. Такав некомпликовани поступак ће уклонити мрежу из одређеног мириса. Пре свега, не заборавите да исперите јетру и испуштајте га неколико сати у воду или млеку. Можете замијенити јетре говедине са пилетином.
Кувајте хељде (она треба да буде сува). Јетра се увија у млину за месо са додавањем лука и помешаног са хељдом, сором и бибером. Једна жлица млевених меса од хељде-хељде је постављена на квадратуру мреже и завијена, на начин пуњеног купуса. Кокице на жару се могу печити у пећници на 180 степени у трајању од 30-40 минута или темељито пржити.
Грецханики са јетром су деликатна рецептура, која је погодна за густу вечеру уз украс печеног поврћа или пире кромпира.
Грецханики са печуркама
Коначно бих желео да причам о томе како припремити светлост и дијететски Грк са печуркама.
Састојци:
- хељда - 1 стакло;
- беле печурке - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- со, бибер, биљно уље.
Припрема
Прво, кувајте хељде по стопи: 1 шоља житарица за 2 шоље воде. Док се хељда спрема, сече и пржи печурке и гљивице. Кувана и хлађена ајдова помешана са јајима и печуркама, додајте со и бибер. Од млевене ајдове формирамо кокице и пржимо их у биљном уљу до златне браон боје. Готове грчке печурке са печуркама су посутиране раженом сира и једу са поврћем. Да би јело још мање калорично покушало да га кува за пар, користећи пару или водено купатило.