Данас ћемо вам рећи како кувати рибу у павлаци како бисте максимизирали заслуге производа и добили хармоничан укус и апетизирајућу храну. За вас, варијације рецепата у пећници и пан, као и класична верзија сос од павлаке за рибу.
Сос за рибу од павлаке
Састојци:
- мастна павлака - 320 г;
- брашно највишег квалитета (пшеница) - 30 г;
- Прован или италијанска сува трава - штапић;
- зубе од белог лука (опционо) - 2-3 комада;
- зелени свјежи и зелени лук (опционо) - по укусу;
- сол, велики и свеже млевени црни бибер - по укусу.
Припрема
- Сос од павлаке за рибу припреми се за неколико минута.
- Киселу треба једноставно помешати у посуду са брашном, сољем, паприком и ароматичним сухим биљем.
- Чесен је срушио или прошао кроз штамбиљ, а зеленило је исечено, по жељи.
- Ако вам се свидја присуство ових састојака у посуђима, онда када кухате рибу они неће бити апсолутно непотребни и дају му јединствени укус и укус.
- Сос направљен од одређене количине састојака у рецепту обично је довољан да пије или затресе један килограм рибе.
Риба у павлаци у пећници - рецепт
Састојци:
- Сос од павлаке, припремљен према горе наведеном рецепту;
- филети било које рибе - 990 г;
- лимун - 80 г;
- чебулице - 170-250 г;
- маслац - 55 г;
- сол, велики и свеже млевени црни бибер - 5 г или по укусу;
- Зачини за рибу - по укусу.
Припрема
- Рибљи филе мора бити мариниран кратко време пре печења. Да бисте то урадили, исперите и осушите на порције, сапуните их сољу, бибером и зачини за рибу, потресите са свеже стискањем лимуновог сока и оставите око тридесет минута.
- У међувремену ћемо се бавити луком. Очистимо сијалице, получи прстене и лагано пржимо у маслацу у тигању.
- Распродавамо масу лука у великодушно посуђеном посуду за печење, а на врху положимо комад рибљег филета.
- Посуду послати посудом двадесет минута у пећници на 205 степени.
- После временског периода, сипајте рибу сосом од павлаке, покријте врх са нарибаним сирам и вратите се још десет до петнаест минута у пећницу.
- Риба печена у павлаци је добро врућа, а можете га послужити и куханом куханом кромпиром или пиринчем.
Риба у павлаци у тигању
Састојци:
- Сос од павлаке, припремљен према горе наведеном рецепту;
- вода или крем - 120 мл;
- филети било које рибе - 990 г;
- високо квалитетно пшенично брашно - 75 г;
- чебулице - 170-250 г;
- шаргарепа - 95 г;
- рафинисано сунцокретово или маслиново уље - 85 мл;
- сол, велики и свеже млевени црни бибер - по укусу;
- Зачини за рибу - по укусу.
Припрема
- Рибљи филети се испирају, осуше, пресијају у средње величине, који су зачињени сољем, бибером, зачиништима за рибу и остављају око петнаест минута.
- У међувремену, ољуштене сијалице поломите са полу-прстима, и пустите шаргарепу да пролазе кроз велики прслук.
- У брашно стављамо мариниране рибље лајсне и стављамо их у порције у великој посуди са загрејаним рафинираним уљем.
- Након што је риба на обе стране загрејана на високој врућини, ставите је привремено у посуду, а у понвору пустите лук пет минута, затим ширимо шаргарепу и пржите поврће све до меке.
- Сада ћемо ширити рибу на поврће у посуди и сипати га сосом од павлаке
- Покривајте тигањ са поклопцем и пустите да садржи садржај у врло ниској врућини десет минута.
Посуда може бити незнатно разнолика, додајући пржење на шаргарепу и лук и друге воске, на пример, бугарске паприке или под пасуљима.