Патиссон, као и тиквице, припада породици тиквице, па је зато укус обоје веома сличан и неупадљиво се разликује. Зато се ткање може кувати и залијевати, пржити, печити и јести сирово, пре-залијевати сосом или маринадом. У рецептима, онда користимо ово непознато поврће као састојак у најпопуларнијој љетној јарци - поврће палачинке.
Фриттерс од скуасх-а и скуасх-а
Будући да су тиквице и ткани веома слични по укусу, они су заменљиви и лако се могу "наћи пријатељи" у оквиру истог јела. Директан доказ овога - ове ружичасте и хрустљаве палачинке, које се припремају у пећници.
Састојци:
- тиквице - 180 г;
- скуасх - 240 г;
- лук - 115 г;
- крухове мрвице - 35 г;
- бели лукови;
- прашак за пециво - 1/2 тсп;
- гомила зеленог першуна;
- шипак суве тимијанице;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Поделите поврће у велике комаде да бисте олакшали њихово трљање. Чишћење тиквица, ткива и лука на грубо са највећим ћелијама. Саљу и оставите поврће пола сата, а затим исперите вишак влаге и мешајте неколико јаја у смешу. Додајте све с сесаним чоколадним каранфилима, прашком за пециво, зеленилом и дробтинама. Посљедњи, у његовом одсуству, може се замијенити брашном или мљевеним зобом. Раздвојити смешу у једнаке делове и ставити их на уљану плочицу за печење. Печете палачинке од патиссона у загрејаној пећи до 190 степени до блањања (око 10 минута), а затим служи са јогуртом или павлаку.
Палачинке са пасте од белог лука
Састојци:
- скуасх - 640 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно од целог зрна - 135 г;
- овсени пахуљице - 25 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- павлака - 120 г;
- лупак једног лимуна.
Припрема
Пре него што припремите палачинке од патиссона, ставите овсене љуспице у млин за кафу и уђите у брашно. Комбинујте овсену кашу са цијелим зрнима и додајте јаловину соли. Обришите скуасх и избаците вишак влаге из поврћа. Додајте нарибано поврће у брашно, а затим побиједите јаја, ставите пасту из зуба и сједините све састојке док се не формира дебело и једнолично тесто. Сипајте дијелове теста у загрејан тепих и браон са обе стране. Када палачинке постану златне, додајте их у посуду и послужите сосом на бази киселог павлака помешаног са лимуновим пелетом и свеже млетим паприком.
Фриттерс оф патиссони с сиром
Састојци:
- скуасх - 430 г;
- нарибан сир - 85 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 25 г;
- крухове мрвице - 25 г;
- Сушени лук - 1 кашичица.
Припрема
Припрема ових палачинки такође смањује елементарно мешање свих компоненти заједно. Оперите опрану тиквицу и истисните вишак влаге. Комбинирајте нарибани поврће с пребијеним јајима и рајченим сиром. Додајте брашно и мрвице у смешу, зачините сипом соли и осушеног лука, а затим почните да пржите делове готовог теста у тигању са капљицом уља. Када фриттерс промијене своју боју у златно браон, померите их у посуду и одмах служите - они су најомиљенији врући.
Слатке палачинке од патиссона
Захваљујући неутралном укусу, патиссони се могу користити и за припрему слатких јела, као што су палачинке, које дјеца сигурно воле.
Састојци:
- Скуасх - 310 г;
- гранулирани шећер - 55 г;
- брашно - 45 г;
- јаје - 1 комад;
- шминка ванилина.
Припрема
Оперите испрљан ткање и мешајте шећером, јајима и брашном. Додајте смешу ванилиновог шипка и спремна је! Можете започети печење. Делови теста смеђани су на капи врућег уља и служе се столу с павлаку и лоптом од ванилиног сладоледа.