Домаћа пица са печуркама једна је од најпопуларнијих јела на свету. Свака пица је пре свега печена, тако да не захтева никакав украс. Поред тога, пица са печуркама има прилично висок садржај калорија, па је то одличан ручак. Генерално, италијанска кухиња је формирана на основу потребе да се брзо и једноставно припреми срдачно јело од најпродатљивијих производа. Наравно, такве жеље за храном изражавају не само Италијани, па да научимо како кувати пиззу са печуркама.
Домаћа пица са печуркама
Састојци:
- пшенично брашно - 3 чаше;
- вода - 1 стакло;
- биљно уље - 4 жлице. л;
- квасац - 25 г (1 паковање);
- шећерни песак - 1 тбсп. л;
- парадајз паста - 2 тбсп. л;
- печурке - 60 г;
- шунка - 60 г;
- маслине (питтед) - неколико комада;
- сир - 60 г;
- парадајз - 1 ком.
- слани краставци или артичоке - 2 комада;
- црни бибер, сол.
Припрема
Припрема пице са печуркама почиње тестом. Да би квасац био бољи, вода се може мало загрејати, али не више од 32-35 степени. Сада растворите квасац у пола чаше воде и пустите да "оживи" 20 минута. У том тренутку пазљиво споји 1 жлица биљног уља и парадајз пасте (пасте се може заменити парадајз сосом).
Добијена маса мора бити пребијена све док не постане дебела, као што је павлака и хомогена. Тада можете додати со, 100 г воде и наш квасац припремљен квасац, пажљиво ставите и сипајте у брашно. Мали врх: за било какво печење, па чак и за сос, брашно се најбоље сита кроз сито, онда ће се отарасити остатака, постати ваздушно и равномерно распршено. Од таквих малих ствари на много начина зависиће, да ли ће вам бити пица са печуркама укусне и меке или грубе. Брашно се попуњава постепено, у малим порцијама, док је неопходно наставити мешање масе, тако да се не формирају грудвице. Да би мијешали тесто, потребно је доста напора, али то вриједи.
Треба да разумијете какве су пице и печурке - рецепт за кување је више од половине теста. Што више радите у њему, мекша и апетизирајућа пица ће се испоставити. Сећате се познатих снимака - пре него што направите пиззу са печуркама, кувари дуго се срушавају и окрећу чак и већ ваљану палачинку. Остављамо припремљено тесто 40 минута да се подиже, а онда га исперите и поставите на послужавник за печење, чинећи мале "стране" тако да пуњење не излази.
Пуњење пице са печуркама
Пуњење за пицу са печуркама је једноставно: само исеците све састојке и пржите их у уљу. Сир за тренутак одгођен - он ће завршити процес. Пуњење је равномерно распоређено преко теста у плочама за печење - могуће је започети слојеве са печуркама, или одмах мешати све. У првом случају, сол и бибер се сипају већ на врх пице, у другом - додају уз мешање. Када је постављено пуњење, великодушно га потресите нарибаним сирем - боље је узети моззареллу. Да бисте добили оштар, размазите целу површину будуће пице,
Сада смо разматрали главни рецепт, али, наравно, то се може променити. Ништа се не шале за пиззу, да се кува када се у фрижидеру остави пуно различитих остатака. Можете сами пробати и изабрати како направити пиззу са печуркама - на пример, додајте бугарског бибера или експериментисати са различитим печуркама или кувати пиззу са шампињонима . Једна ствар остаје непромењена - тесто. Многи људи више воле да га купе, али не и кување, али ово је далеко од најбољег опције, јер замрзнуто тесто никада неће бити упоређено са домаћим тестом, када се у њега уложи жеља да се воле.