Сатсиви се може кухати скоро из било ког меса или чак рибе, али класична верзија посуде треба сматрати оном која се базира на птици - ћурки или пиле. Прави сатсиви је богата комбинација укуса зачина са кремастим сосом на бази ораха. О класичним и модерним једноставним рецептима сатсивија од пилетине, о овом материјалу ћемо причати.
Рецепт сатсиви са пилетином на грузијском
Састојци:
- пилетина - 1,3 кг;
- ораси - 320 г;
- зубе од белог лука - 8-10 комада;
- врућа паприка - по укусу;
- хопс-сунели - 4 тбсп. кашике;
- паприка - 2 тбсп. кашике;
- семе коријандера - 1 тбсп. кашика;
- шипак шафрана;
- црни лук - 620 г.
Припрема
Прије припреме сатсиви на грузијском језику од пилетине, неопходно је потопити птицу у посуду воде. Течност треба покрити пилетину. Оставите пилеће печено пола сата, а затим га уклоните, осушите пеел и ставите у пећницу да пере до ружичасте коруне. Док је птица закривљена, припремите мирисну пасту ораха и зачина, преносећи их кроз млин за месо. Комбинирајте припремљене тестенине с луком и додајте у чорбу. Ставите комаде печене пилетине на врху и пустите сатсиви рјове на ватри око 15 минута.
Стручњаци кажу да је идеално боље дати сатсивима инсистирати током ноћи, али ми мислимо да нико нема такву издржљивост и стога би одмах требао послужити таблицу вруће пилетине са ораховим сосом, са великодушним дијелом коријандера и комадом лаваша.
Сатсиви од пилетине у грузијском - једноставан рецепт
Састојци:
- пилетина - 1,2 кг;
- орах (ољуштен) - три шака;
- црни лук - 7 зуба;
- ловор лист - 1 ком.
- лук - 115 г;
- хопс-сунели - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Прво, кувајте пилеће трупце са ловориком све док не будете спремни. Уклоните месо из костију и подесите бујон у страну. Окрените кернеле ораха у пасте са луком. Љубитељи лука могу додати пасту зуба свом омиљеном састојку, у грузијској кухињи, увек ће наћи мјесто. Затим додајте хопс-сунели пасту и соју, а затим разблажите са ражњу, залијете га у порције, док се паста не претвори у сос од средње густине. Ставите комаде куване птице у сосу и послужите сатсивима од пилетине са орахом топло.
Грузијски Сатсиви јело од пилетине
Састојци:
- пилетина - 1,7 кг;
- маслац - 35 г;
- лук - 165 г;
- зубе од белог лука - 10 комада;
- орах - 3 1/2 предмета;
- гомила зеленог коријандра;
- земља цимет, коријандер - 1 1/2 тсп.
- млевена паприка, љута паприка - 1 кашичица;
- шипак врућег бибера, земљачких каранфилића;
- жуманца - 3 комада;
- сирће - 35 мл.
Припрема
Припремите пилетину док не припремите и одвојите припремљено месо из костију. Оставите врело чорбу неко време на страну, ускоро ће бити потребно за припрему соса.
За пасте од ораха, требало би да прескочите зрну ораха кроз млин за месо, додајте салвовани лук и бели лук. Готову ароматичну пасту допуњавају зачини и сирћетом, а други ће помоћи
По жељи, сатсиви од пилетине може се направити у мултиварку: након кувања птице, оставити јуху у посуду и разблажити пасту орах у њој. Укључите "Каљење" и сачекајте да заварите, додајте жуманце и живину.