Цхахокхбили - национално јело грузијске кухиње, направљено од јагњечег или живинског меса уз додавање разних свежег поврћа и зачина. Данас ћемо вам рећи како припремити мирисни и укусни цхахокхбили у котлу.
Рецепт од Цхахокхбили у казан
Састојци:
- свежа пилетина - 2,5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- црвени парадајз - 260 г;
- бели лук - по укусу;
- зачини ;
- коријандер, копер - по укусу.
Припрема
Масноће, које је на пилетини, пажљиво сече и истопи у коштану храну. Месо је добро опрано, сецкане комаде и пржити у трајању од 15 минута. Чач се чисти, разбацује у великим комадима и баци на птицу. После 5 минута баците здробљене парадајзе, сецкани зеленило, потресите сољем и покријте чврсто поклопцем. Након пола сата додамо бели лук на посуду, угасимо око 10 минута и уклоните цхахокхбили од пилетине у котлу од ватре.
Цхахокхбили у коалицу на коцку
Састојци:
- пилеће ноге - 5 комада;
- бели лук - 95 г;
- шаргарепа - 380 г;
- слатка паприка - 55 г;
- парадајз зрео - 1 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- пилећа јуха ;
- бело сухо вино - 10 мл;
- Буттер.
Припрема
Цела нога је опрана, испражњена и сецкана у порцијама. Казан је суспендован изнад ватре, бацамо месо и пржимо га без уља, у нашој масти. Чланци и шаргарепа се чисте, фино исецкане, а слатка паприка се обрађује из семена и разбија на коцке. Резано поврће бацамо у котао, додамо комад путера и обара у трајању од 15 минута. Уз парадајз, скинемо кожу, оплашћавамо их кухањем и брисамо целулозу у блендеру. Сипајте резултујућег соса у посуду, узмите зачин, додајте мало пилеће бродице и суво вино. Угасили смо цхаох у котлу на малом ватри све док није спреман 20 минута. Чесен се чисти и пусти преко штампе. Пошаљите грубо до готовог јела, затворите поклопац и инсистирајте на 10 минута.
Цхахокхбили из пилетине на грузијском у Казану
Састојци:
- пилећи просек - 1 комад;
- бели лук - 1,5 кг;
- просечни парадајз - 1 кг;
- тиквице - 550 г;
- бели лук - 10 г;
- биљно уље - по укусу;
- зачини;
- свеже зеленило.
Припрема
У коалицу налијмо уље и загрејмо је да завијемо пилећим мастима. Затим баците месо, посекајте на комаде и пржите до златне. Чоколада се чисти, сече великим и шаље се у коштану храну. Мешати, гурати док се полупровидно и баци парадајз и тиквице, на плочице. Затим додајте зачине на укус, сецкане зеленило, мешајте, покријте посуде с поклопцем и држите 35 минута.