Кнези су популарно јело пољске кухиње, сличне као кнедле: мале куглице од меса, рибе или поврћа млевено месо. Маса за гњечење је много нежнија и блиставија, за разлику од кутије. Из ње врло често припремају јела за исхрану и дијеталну храну. Хајде да размотримо са вама како припремити куенелле код куће.
Кромпири са качкаваљем
Састојци:
- кромпир - 10 комада;
- бринза - 150 г;
- маслац - 30 г;
- бреадцрумбс - 2 тбсп. кашике;
- пшенично брашно - 2 комада;
- пилећа јаја - 1 комад;
- сол.
Припрема
Да бисмо направили кљунове узимамо кромпир, ми их стављамо у посуду са водом и кувајмо у униформи док не будемо спремни. Затим га охладимо, очистимо и гнетимо у пире или грундамо са блендером. Додајте јаје, сол по укусу и потресите пшеничном брашном. Добро мијежемо хомогено тесто. Бринза се мрља и издвоји.
Из масе кромпира урезујемо мале делове и обликујемо колаче. У средини ставимо мало сесиреног сира и упадамо у лопту. Чоље у слану воду сипамо 5 минута док се не подигну на површину. Бреадцрумбс лагано пржите у маслац и сипајте их готовим чворовима. Ми служимо као независно јело са свежим поврћем и биљем.
Говеђи ножеви
Састојци:
- мљевена целулоза - 800 г;
- пшенични хлеб - 100 г;
- млеко - 2 комада;
- беланчевине - 2 комада;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- соли по укусу.
Припрема
Рецепт за кување гнетења је довољно једноставан и доступан свима. Прво пролазимо кроз млин за месо говеђе месо. Затим додајте хљеб намочено у млеко и премешати. Поново окрените све заједно помоћу млин за месо и обришите кроз сито.
Добијена маса се темељито претуче и постепено уводи беланчевине, прелије млеко и сол по укусу. Мале калупе су подмазане уљима, ширимо чворену масу и кухамо пар минута.
Када служимо на столу, загријамо месне чворове растопљеним путером и украшавамо гране зеленила.
Рецепт за јетрену жлезду
Састојци:
- говеђа јетра - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље.
Припрема
Како кувати кнедле? Јетра је темељито испрана, очишћена из филма, окренута заједно са луком кроз млин за месо. Затим додајте јаја, сол и бибер по укусу. Сви се мешају и постепено постижу мало брашна. Ширите кнедле у тигањ са кашиком и пржите са обе стране. Затим нежно померите фритезе на папирни пешкир да бисте апсорбовали вишак масти.
Ако сте за здраву исхрану, онда само једну жлицу баците у крпу и кухајте 5 минута док не плутају на површину.
Такође можете додати и мало шаргарепе и конзервиране кукурузе. Ови производи ће дати посуду зачињеним и префињеним укусом, као и мало прекидати мирис јетре.
Турска зглобова
Састојци:
- турски филе - 500 г;
- крема - 100 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Турски филе треба темељито испирати, очистити од филма и неколико пута проћи кроз брусач меса. Затим додајте неколико кашика дебеле креме и млевите кнедлу кроз сито. Сада слани по укус и темељито разблажите. Ставимо преосталу крему и ставимо канту у врелу воду кашиком. Кувајте неколико минута док не плутају на површину. Можете да послужите као прилог на било ком јело или можете укусити укусну супу са њима!