Мусака - веома оригинално, укусно и веома корисно традиционално јело у многим медитеранским и балканским земљама, које нужно укључују јаја. Мусак се такође кува на Блиском истоку. Класична грчка моуссака јела је лиснато пециво, од којих је доњи слој патлиџан са биљним уљем, средњи слој је јагњећи са парадајзом парадајза, а горњи слој је сос од купуса и павлаке (или бачамел сос). Такође у мушкој можете додати печурке, кромпир и / или тиквице. У земљама Блиског истока, моуссака се припрема у облику хладне салате од патлиџана и парадајза.
Кување моуссака
Састојци:
- Дакле, за припрему моуссаки-а на грчком, боље је изабрати младе јагњеће или телеће месо, иако је и месо са месом или месо за зец такође погодно. Укусна и мусака са пилетином.
- Требаће вам јаја, лук и парадајз.
- Такође можете користити обојени или бели купус, броколи, тиквице, кромпир и слатке паприке.
- Дефинитивно ће вам требати зачињени зачини: може се користити и бели лук, црни и / или мирисни + црвени бибер, лијев лис, зеленило од зеленила, босиљак, коријандер, тарагон и рузмарин.
- Поред тога, припремите уље од поврћа (маслине или сунцокрет), природну павлаку или крему.
Припрема:
Прво, месо се пресеци на ситне комаде, као и за аза или голаж, или, боље, мање - са кратком дебелом сламом. Ако користимо обични купус, онда га исећи кратким сламчицама, ако је обојен или броколи - растављамо на социјалним цвијећама. У посудици (или густом паничу или дубокој корпи), подмазаном маслацом, поставите слој патлица са јајчевинама (морају се натопити 20 минута и испрати текућом водом да прође кроз горку и суву). Затим положите слој лука срезан у прстење или кратке сламке, а онда - слој парадајза парадајза и тиквица, потом - слој меса, а на врху, можда слој купуса. Међутим, могуће је варирати и поновити слојеве, али патлиџани су свакако са дна. Сваки слој је благо поскупан зачином (равномерно) и лагано сланим. Са врха налијмо све слојеве биљним уљем, или може бити павлака. Поставите посуду за печење или посуду око 40 минута (или сат времена) у пећници загрејаној на средњу температуру. Готово завр {ену моуссаку зачињену са здробљеним или сецканим белим луком (или сипати сос од белог лука) и послати јос 5 минута у рерну. Припремљена мушка покривена биљем и служила је топло или топло.
Шта моусака без соса?
Моуссака сос, који служи одвојено, може бити бели лук или киселина, или (што најбоље) састоји се од мјешавине биљног уља, белог вина, лимуновог сокова, руменог или јаја, бељног и сувог зачина.
Моуссака за месаре
Биће добро и моуссака са млевеним месом, који се може састојати од меса различитих животиња (види горе).
Састојци:
- 500 г млевено месо
- 1 лук
- 2 патлиџана
- 3-4 мале кромпира
- 1 слатка црвена бибер
- 4-5 каранфила од белог лука
- зачињене биље
- суви зачини
- соли.
Припрема:
Ова моуссака је припремљена на исти начин као класична верзија, али у средини треба да буде слој млевених меса. У сосу можете користити лимунов сок, павлаку или крему, пшенично брашно (мора се одвојити одвојено), бијело вино, протеин или јаја. Можеш посути моуссака раженом сиром у трајању од 5-8 минута док не буде спремна, а затим ставите посуду за печење у пећницу како би се сир растопио - биће веома укусно. Моусака је добро служити домаћем столном вину.