Да ли бисте желели да кувате грузијски кхачапури, али сте заборавили рецепт теста? Затим наш следећи чланак је само за вас. Из њега ћете научити како направити тесто за кхацхапури на грузијском и упознајте се са три варијанте брашна базе овог невероватно јела.
Тесно тесто за качапури на грузијском
Састојци:
- пшенично брашно - 580-620 г;
- млеко - 450 мл;
- маслац - 25 г;
- суви квасац - 5 г;
- шећерна бела (фино) - 5 г;
- сол;
- биљно уље - 25 г.
Припрема
Пребацује се кроз брашно за сјеме помешано у посуду са сувим квасом, шећером и сољем. Затим загрејте млеко, мало га додајте у суву смешу и прво га мешајте кашиком, а затим га пребаците на сто и руке. На крају серије додајте веома мекано кремасто маслац и још једном добар микс. Брашно враћамо у посуду, покривамо га пешкиром и ставимо га на топло место без гурмана. Након повећања теста запремине најмање два пута може се наставити формирање кхацхапури.
Прави тест за кхацхапури на матзони је грузијски рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 520-600 г;
- матзони - 490 мл;
- уље "Деревенское" - 55 г;
- јаја (одабрано) - 2 комада;
- гранулирани шећер (фин) - 5 г;
- сода (угашена са сирћетом или лимуновим соком) - 1 кашичица;
- соли.
Припрема
У посуду брушимо пшенично брашно. Матсони се помеша са шећером, со, газираном соком и пусти да се сви кристали растварају. У брашном возите два јајета, додајте врло меко кремасто уље и сипајте у мало мешавине матзона, мијешајући тесто. Његова текстура треба да буде мекана, али не лепљива. Остављамо га на топлом месту испод пељкара већ четрдесет минута, а онда се сјећамо са неколико руку и пустимо да стојимо још двадесет минута. На крају времена, можемо започети формирање грузијског качапура.
Како кувати тесто за кхацхапури на грузијском на кефир?
Састојци:
- пшенично брашно (висок квалитет) - 480-520 г;
- кефир (дебео) - 245 мл;
- биљно уље - 40 мл;
- јаје (избор) - 1 комад;
- гранулирани шећер (бели, фини) - 5 г;
- сода;
- соли.
Припрема
Кефир се помеша са сода. После пет минута додајте јаје, рафинисано уље, шећер, со, мешајте и залијте прешишано брашно. Ми мачемо мекано, благо лепљиво тесто, ставимо га у посуду и пустимо да стоји четрдесет минута испод пешкире. Након тога, тесто је спремно за употребу, од њега можете формирати кхацхапури.