Ако су корејски разно дуги и чврсто успостављени на вашем столу, зашто их онда не покушати сами кувати? Данас ћемо вам рећи како припремити јајника по источним рецептима. Али, да почнемо са малим саветима - одаберите само младо поврће, они су много мање соланина, због чега је јајчевина огорчена.
Јајцевац качкавал на корејском - рецепт
Састојци:
- патлиџан - 12 комада;
- црни лук - 4 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- бели лук - 2 главе;
- сунцокретово уље - за пржење;
- соли по укусу.
За сланину:
- сирће - пола века;
- ловор лист - 2 комада;
- мирис паприке - 4 грашка;
- сунцокретово уље - 1/2 ст;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Јајцевци се чисте, сјечу на траке, соли и напусте пола сата. Екстра горчина ће нестати са тајним соком. Стисните је, а јаја у малим порцијама, у једном слоју, лагано пржите у тањиру. Чунка прережена на пола прстена, шаргарепа три на посебном роштиљу за корејске салате.
Ми припремамо киселину. Укријемо чашу воде, додамо све састојке, задржимо пар минута на спору ватру и уклонимо је са плоче. У посуду постављамо слојеве: јабучице, лук, шаргарепа. Попуните врх хладеним раствором соли. Ми смо под притиском у фрижидеру. После 3 дана уклањамо терет, мијешамо поврће и служимо их столу. Овакве јајце на корејском језику могу се претворити у стерилисане тегле и уживати у салати чак и током зиме.
Оштар патлиџан на корејском
Састојци:
- патлиџан - 5 комада;
- Бугарски бибер - 5 комада;
- бибер пиринач - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- сунцокретово уље - 1/2 ст;
- першун - 1 гомж;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Јајце су сечиле на мале делове, великодушно сољене и остављене. Пржите у посуду полупречника лука до златне. Тамо пошаљемо украшен биљни бибер. Баци бундеве врућег бибера цијелу. После пар минута, додајте парадајз и здробљене коцкама. Еггплант опрали хладну воду и послали у котао. Солим, бибер. Покривајте и покривајте 15 минута на ниској врућини. Додајте сос од соје, раштичене зеленило и бели лук. Одржавамо још 5 минута и уклонимо са плоче.
Еггплантс пуњене на корејском
Састојци:
- патлиџан - 3 комада;
- бели лук - 3 зуба;
- црни лук - 1 гомилица;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- со, прашак црвене паприке - по укусу.
Припрема
Резање јајчевине у јајчевину и резање је на пола дуж пута, нешто краће од краја. Куваћемо их за пар до меких. Након што ставимо под малу штампу да уклонимо горчину заједно соком. Морамо осигурати да јајапљивачи не изгубе облик. За пуњење, мјешајте фино исецкане лук и бели лук са сојем, бибером и сојиним сосом. Једите патлиџан и ставите их у посуђе. Пустимо да стоји неколико сати, након што се сипа сланим раствором (1 ташна по полл литру воде). Ми идемо на ноћ. До јутра су јајне плочице пуњене на корејском већ спремне. Њихов једини недостатак је што они брзо постану кисели, тако да не би требало да га чувате за будућу употребу.
Како кухати јајчевина с месом на корејском?
Састојци:
- телетина - 300 г;
- патлиџан - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- семе сезама - 1 тсп;
- биљно уље - за пржење;
- со, прашак црвене паприке - по укусу.
Припрема
Месо је опрано, оборено папиром, уклонимо филмове и исецемо у врло танке траке. Шаргарепа три на посебном роштиљу за корејске салате или ручно сече на танке дугачке плоче. Јајцевци сјечу сламке, со и остављају пола сата.
На високој врућини, пржите телетину са додатком уља. Затим пошаљемо шаргарепу на месо, дају јој браон. Залијемо мало воде, смањимо топлоту и ружичасто око 10 минута. Ми постављамо јајне плитке и наставимо да гајимо у истом режиму још 15 минута. Додајте фино исецкани бели лук, соја сос и црвену зачињену паприку (у оригиналном рецепту, користи се пасте паприке). Овом сјају дамо све да врео и уклони са ватре. Посути с семеном сезама и служи за сто, наравно, са пиринчем.
Пријатељи корејских грицкалица сигурно ће ценити рецепте за шпароге на корејском и краставцима на корејском језику . Бон аппетит!