Једно од најједноставијих, задовољавајућих и популарних јела француске кухиње се може сматрати кромпиром грата. Плоче од кромпира, кремасти сос , мали сир, лековито биље, можда прстен на луку, и топло јело је спремно. Аппетизинг гратин може постати дио вашег дневног менија, а глава свечаног стола, и дијелићемо занимљиве рецепте за припрему с вама испод.
Гратин из кромпира - рецепт
Класични гратин кромпира се зове гратин дофиное. Ово јело је основа свих база, укључујући само неопходни минимум састојака, али свакако највиши квалитет.
Састојци:
- кромпира кромпира - 1,1 кг;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- маслац - 75 г;
- сир цхеддар - 165 г;
- масна крема - 175 мл;
- спригови мајчине душице - 3 ком.
Припрема
Док се пећница загрева до 220 степени, лупите гомоље кромпира и исеците их срезом у танке кругове. Потапајте кромпир у ледену воду тако да не затамни, већ пре употребе, не заборавите да пустите вишак воде да се исуше и осуше сваки од комада. Узмите лукове од белог лука и сјећи их на пола, исеците посуђе с печеницама за печење, преко половице зида полутазе. Расподијелите трећину кромпира на основу форми, сипајте у трећину креме, посипајте све треће сире, шапу мајчине душице и поставите пар сланина маслаца. Не заборавите на со и бибер. Поновите слојеве док се кромпир не заврши, а затим ставите калуп за гратин у рерну око сат времена. Ако врх не прихвата ружичасту, а затим укључите роштиљ на крају кувања. Дајте класичном гриту од кромпира да се охлади након печења најмање 10 минута.
Гратен са кромпиром и печуркама
Кромпир је познат по својој свестраности и способности да "склапају пријатеље" са скоро свим састојцима. Овог пута компанија ће направити крупне печурке - свеже печурке и сушено бело.
Састојци:
За гранату:
- Сушене беле печурке - 25 г;
- масна крема - 245 мл;
- маслац - 45 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- кромпира кромпира - 1,2 кг;
- шампињони - 320 г;
- гриловани цхеддар - 45 г.
Припрема
Потопите сушене беле печурке и пола чаше топле воде. После пола сата, избаците вишак влаге и исецете капе на мале комаде. Исперите маслац у тепиху и употребите га за сипање печурака, и сушених бела и свеже печурке. Када се сва влажност печура испарава, печурке се могу уклонити из ватре. Узмите један од лиснатих каранфилића, проби га и попуните је мешавином гљива. Пресећи други зуб на пола и решити га посудом за печење.
Сипајте крему у посуду и доведите до вреле са ловоровим листовима.
Смањите олупљене кромпира чим што је могуће мање, оставите трећу у калупу. На врху поделите трећину печурака и сипајте трећину креме. Ставите мало уља и поновите слојеве двапут више. Посути врх јела са нарибаним сирем. Печење гритина на 180 степени око 45-50 минута.
Ако одлучите да направите кртасти гратин у мултиваркету, тада, након постављања свих састојака у посуду, ставите режим "Бакинг" на уређај и кувајте до сигнала.
Гратен од кромпира са млевеним месом
Упркос чињеници да класична верзија посуде не дозвољава додавање меса, кулинарски ентузијасти и даље су модификовали рецепт на свој начин и комбиновали месо и кромпир у оквиру ове француске печенице. Може се узети млевено месо, преферирали смо говедину.
Састојци:
- маслиново уље - 45 г;
- лук - 135 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- Пуњење говедине - 520 г;
- кромпира кромпира - 670 г;
- млеко - 510 мл;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Мржите лук и чувајте га у обиљу маслиновог уља све док не почне светлост. Додајте сесекљан
Пеел кромпира кромпира и танко сечите слицером. Јајц убрзава са мало соли и разблажи млеком.
Пре него што можете да кувате гратин од кромпира, гризите облик резом каранфила и капом маслиновог уља. Поставите трећину кромпира и пола млијека. Поновите слојеве и довршите решетку слојем кромпира. Сипајте цело млеко јајима и оставите да пече на сат на 180 степени.