Хајде да вечерас кувамо укусно и пријатно укусно рижото у кремастом сосу на вечери.
Рижото са шкампима у кремастом сосу
Састојци:
- шкампи - 20 комада;
- сијалица - 1 комад;
- пиринач - 1 предмет;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бело сухо вино - 1 комад;
- зелени лук.
За сос:
- маслац - 50 г;
- Сос у Ворцестерширу - 1 тбсп. кашика;
- крем - 50 мл;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
У малом шољу, растопите маслац, сипајте мало сосу, крему и баците ситан бијели лук. Грејати пар минута на средњој врућини. Овај пут очистимо шкампи и пржимо их на роштиљу. Сијалица се чисти, разбацује, баци у посуду од маслиновог уља, излије пиринач и залије чашу белог вина. Темељито мијешајте све, покријте поклопцем и кухајте 30 минута. Потом потресите посуду са сецканим зеленим луком, мијешајте се с шкампима и послужите за столом, залијевајући сос од рижота .
Рижото са лососом у кремастом сосу
Састојци:
- филе од лососа - 300 г;
- пиринач - 200 г;
- тврди сир - 100 г;
- поврћа - 450 мл;
- зачини;
- сијалица - 1 комад;
- крем - 50 мл;
- маслац - 50 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље.
Припрема
Сјајно лупите луковицу, бели лук и прослиједите поврће на маслиновом уљу до злата. Сипамо лосос са малим коцкама. У готовом печењу излијете опран пиринач, налијте у мало јухе и кухајте неколико минута док се риж апсорбује текућином.
Затим додајте лосос, мало подсаливаем, бибер, сипајте крему, мало више јуха и мешајте. Кувајте на ниској врућини и натопите течност по потреби. На самом крају, покријте рижото с рижираним сиром, ставите парче уља и послужите посуду топло.
Рижото са пилетином и печуркама у кремастом сосу
Састојци:
- парени пиринач - 1 комад;
- свеже цепце - 600 г;
- Пилећи филе - 400 г;
- сијалица - 2 комада;
- зачини.
За сос:
- месна јуха - 50 мл;
- крем - 50 мл;
- маслац - 1 кашичица.
Припрема
Сијалице се сијају и полажу уље. Филет се кува, охлади и пресеци на велике комаде. Да припремите сос у бујону топлог меса, узгајате масну крему, баците комад маслаца и сезоните са зачинама. Добијена маса се темељито разблажи. Пиринач се кувати у слану воду до пола кувања. Свјеже печурке сјајне плоче и мало пржења на уље. Затим додајте месо, баците исецкани бели лук и посујте мљевеним бибером. Куваћемо све на неколико минута, а затим излажемо готови пиринач. Попуните сав кремасти сос, мешајте и скините готово рижото са порчинским печуркама из ватре, прскањем прженим луком.