Рецепт за фило код куће је изузетно једноставан, али потребно је пуно времена и није могуће свакодневно ручно постићи чистоћу листова.
Реципе за тест Фило код куће
Тесто се састоји од пет најједноставнијих састојака, не морате користити ни квасац нити прашак за пециво.
Састојци:
- брашно - 275 г;
- соли - 1/4 тсп.
- вода 195 мл;
- биљно уље - 55 мл;
- сирће - 5 мл.
Припрема
Пре него што направите тесто фило, потребно је спојити све течности: воду, биљно уље и сирће. Брашно се помеша засебно са со, а затим је укључен миксер (или се обично користи са дрвеном лопатицом) и почиње да се мијеша. Постепено преливајући течности на брашно, треба мијешати мало лепље тесто, које у готовом облику треба додатно гнетити око 15 минута. Затим је тесто лагано подмазано, преокружено и остављено да се одмара око сат и по.
Пошто је тесто лепљиво, увек морате држати мало брашна. Повремено сипајте на стол, настављајући. Увећајте дијелове теста величине лопте за голф, што је могуће танко.
Грчко тесто сачињено код куће, створено заједно, лагано прашкујући сваки слој брашном. Сва теста се затим могу ваљати и складиштити у замрзивачу, или се одмах употребљавати.
Рецепт за грчке пастозне пите
Након што схватимо како да направимо тесто у кући, прећи ћемо на рецепт у коме можете да га користите. Апликације у Филу нису мање од уобичајеног лишћег пецива, најчешће уз њих кувају баклаву, али Грци саме воле да праве мале трокутне паттиес са спанаћем и сосом. Посветићемо им следећи рецепт.
Састојци:
- спанаћ замрзнут - 520 г;
- нарибан сир - 115 г;
- качкаваљ - 210 г;
- Осушени бели лук и лук - по 1 кашичица;
- павлака - 85 мл;
- крем сир - 115 г;
- тесто фило.
Припрема
Одлепите шпинат, затежите га и мијешајте с воћем, нарибаним качкаваљем, осушеним луком и луком. Додајте киселу крему, крем сир и мало соли. Исеците правоугаоник из фило теста и ставите део пуњења на доњу ивицу. Савијте један од доњих углова тако да потпуно покријете пуњење. Окрените тесто и покријте слободним горњим углом да бисте добили троугао. Пеците колаче на 25 минута на 180 степени.