Међу бројним рецептима популарне и омиљене "Сметанника", најпознатија је тартар пита од павлаке. Првобитно, може се купити само у неким ресторанима татарске кухиње. Међутим, његов укус је толико опчинио све посетиоце да су почели да науче тајну кувања ове невероватне и необичне деликатесе са свим својим моћи. Дакле, данас ћемо вам рећи тајну и рећи вам како направити укусну питу Сметанник.
Рецепт Татарског "Сметанника"
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 400 г;
- млеко - 200 мл;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- суви квасац - 1 кашичица;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1 кашичица;
- сода - 0,5 тсп.
За пуњење:
- павлака 15% - 500 мл;
- јаје - 4 комада;
- гранулирани шећер - 6 тбсп. кашике.
Припрема
Како кувати пита од тартар пита? Прво узимамо брашно и добро га пребацимо у посуду неколико пута, тако да је правилно засићено кисеоником. Затим додајте со, шећер, квасац и сок од соде, гашени сирће. Сви пажљиво мешајте. Затим нежно сипајте растопљено путер и благо загрејано млеко. Возимо у јајима и гнетимо тесто, не држимо се руку, теста. Сада извуците куглу из ње, завијте је у филм и оставите је на топлом месту око сат времена.
У међувремену ћемо припремити пуњење за будући колач. Да бисте то учинили, пробијете у посуду јаја, додајте шећер и мазите док се потпуно не раствори. Затим постепено додајте павлаку и темељно мијешајте с миксером или мјешавачем све док се не добије хомогена маса. Сада узмемо калуп за печење и подмазујемо маслацем. Даска за посуђе је посута брашном и изваљала тесто припремљено раније у танком округлом слоју. Благо га проширимо у калуп на начин да ивице мало висијо. На врху, залијепите пуњену киселу крему и пажљиво покријте крајеве теста на врху. Ставите торту у пећницу и пеците на 200 степени 45 минута.
На крају времена, татарски "Сметанник" је спреман! Може се конзумирати и топло и хладно! Пре служења, можете украшити торту с ситним фино исецканим копером.
Пита "Сметанник" у мултиварку
Ако желите да направите укусну питу у мултиварку, то уопште није проблем. Штавише, ако печете торту на овом уређају, испоставља се не само врло укусно, већ и мирисно, сочно и високо. Покушајте да је кувате са нама и будите сигурни да је једноставно и лако!
Састојци:
- млеко - 200 мл;
- биљно уље -2 тбсп. кашике;
- јаје - 5 комада;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 8. кашике;
- суви квасац - 1 кашичица;
- брашно - 300 г;
- павлака - 500 мл;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Загрејте млеко у кошуљици, додајте биљно уље, шапу соли, мало шећера, суви квасац и брашно. Јајце је добијено добро и ињектирано у масу. Сви пажљиво мешајте и мијешите стрмо тесто.
У међувремену, лагано премазати преостала јаја са шећером, додати киселу крему и мешати док се не добије хомогена маса. После тога преплетемо тесто у велики круг, правимо стране и ширимо припремљено пуњење. Рубови су благо савијени и стављени у мултиварку са биљном уље.
Поставили смо режим "Бакинг" и припремили торту 45 минута. То је све, татарски "Сметанник" је спреман. Прекрижите га у трокутасте комаде и послужите је слатком врућем чају.