Већина нас кува пиринач на уобичајени начин, кувајуће пиринче у води или парове. Али да ли сте морали да једете традиционално оријентално јело од прженог пиринча? Не? Затим се усуђите и експериментишите у кухињи, користећи рецепте из нашег чланка.
Рецепт за пржени риж на тајландском језику са шкампима
Састојци:
- кувани пиринач - 4-5 предмета;
- шкампа - 1 предмет;
- замрзнути полка тачке - 3/4;
- зелени лук - 3 перја;
- бели лук - 3 каранфилића;
- јаје - 1 комад;
- црвени чили - по укусу;
- сос од острига - 1 чет. Споон;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- рибљи сос - 1 тбсп. кашика;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 2 тсп.
- Цајенни бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
За припрему пиринча, боље је узимати свеже печене житарице, али неколико дана.
Дакле, прво сипајте пиринач са жлица уља и темељито премешајте. У малој посуди мешајте остригу , рибу и сојину сосу , додајте мало сокова од кречњака, шећера и паприке.
У теглу прелијте уље и брзо испржите резани бели лук. Чим бели лук даје укус, додамо полка тачке, шкампе и кухамо 1-2 минута. Возимо јаја у теглу и брзо мешамо. Сада је то био пиринач и сос. Ми заспимо на тавану и залијемо припремљену мешавину сосова. Пожар током пржења треба бити довољно јак. Пржите пиринач за 1-2 минута и служите, посути с ситним зеленим луком.
Једноставан рецепт за пржени пиринач сојиним сосом и јајима
Састојци:
- пиринач - 1 предмет;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сланина - 2 траке;
- корење - 1 комад;
- шљунак - 2 комада;
- зелени грашак - пола века;
- соја сос - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре него што припремите пржени риж, пиринач се кува док се не припреми, одводимо вишак влаге и потпуно оставимо да се охлади. Јаја рахло жвакају. Биљно уље се загрева у посуди. Јаја се јаме око 2 минута, а настала омлета се охлади и пресије на траке.
Бацон се резане и пржени у тавану све до златне, након чега додамо ситан шљунак и шаргарепу са грахом. Припремите све све док поврће није мекано, затим излијејте пиринач у тањир. Поховани пиринач са поврћем и сланином биће спреман за 2-3 минута, након чега се може попунити само сојиним сосом и сервирати омлетом.
Поховани пиринач са морским плодовима
Састојци:
- кувани пиринач - 5 комада;
- јаја - 3 комада;
- шкампи - 15 комада;
- лигње - 2 трупа;
- краби штапићи - 4 комада;
- зелени грашак - пола века;
- зелени лук;
- сусамово уље - 2 тсп;
- рибљи сос - по укусу;
- биљно уље;
- сол, бибер.
Припрема
У теглу налијте биљно уље тако да потпуно покрива дно. У врућем уљу стављамо шкампи и пржимо их док не спремимо, након чега се залепимо на тањир и припремимо преостале морске плодове на исти начин. Када се сви морска храна испржи, вратите их на тањир, додајте грашак и пиринач и све заједно кухајте 5 минута. Јаја жвакати и сипати у пиринач са морским плодовима, брзо мијешати све, сезону с путером и рибљим сосом по укусу, додати со и бибер. Украшићемо посуду са сецканим зеленим луком.
Поховани пиринач са пилетином
Састојци:
- пиринач - 1 ½ ст .;
- зелени грашак - 100 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- шљунак - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- ђумбир (нарибан) - 1 кашичица;
- зелени лук - 3 перја;
- пилећи филе - 225 г;
- јаја - 4 комада;
- сусамово уље - 2 тсп;
- чили сос - по укусу;
- рибљи сос - по укусу.
Припрема
Пиринач се опере и кувају док се не кува. Допустили смо да се хладнокрвно охлади. Зелени грашак се брзо врео. Чаша за грејање загрејана на високој врућини и улије у њега 1 ½ ст. кашику нафте и када се загреје, почети сипати сецкане шталу, бели лук и ђумбир на отприлике минуту. Након полагања на пражене састојке пилеће, исеците у траке и сезоните сољу и бибером.
Јаја су претукла с сољу и брзо испражнела, мешајући. Додајте пириначу у послужавник и кувајте још 3 минута. Пилеће и поврће помешајте са пиринчем и јајима, уз сезону са рибљим сосом и чили по укусу.