Кистиби - национално татарско јело, је равно колач од пире кромпира или кашице од млечне пшенице. Кистиби - укусна и срдачна храна, која је одлична за доручак. А сада ћемо поделити тајне са вама, како кувати кистиби код куће .
Како кувати кистиби?
Састојци:
- млеко - 1 л;
- брашно - 10 чаша;
- сол;
- пире кромпир - пуњење;
- пшенични круп (+3 чаша млијека, путер, за пуњење) - 1 стакло;
- крем маслац - 200 г.
Припрема
Од млека, соли и брашно мијешају тесто, покривају и пустају лагати 20 минута. За пуњење кромпира је неопходно. Израђујемо пире кромпир, додамо још млека, путера, пржимо лук, тако да пире кромпир постане укусно. Трудили смо се са миксером (али не и са блендером), што пире кромпира чини пухастим.
За пуњење од житарица (треба га сортирати). Кувајте густу кашу на крају додајте уље. Обмотавамо посуду са ћебетом, тако да муфин "достигне".
Када су спремници спремне, уклонимо тесто из филма и добро га гнетимо. Затим поделите на два дела и једну коју враћамо назад у пакет. Други се пресеци на мале делове, извадите их. И изрезати једнак круг, можете користити поклопац или чашу за ово. Затим пржите тортиље у сувом тигању. Прво сипајте колач са једне стране, окрените се и мастите пржену страну кремастим уљима. Ставили смо припремљену торту на тањир и одмах подмазивати са друге стране. Подмазане вруће колаче прекривене с салвете, како не би се хладила. Када су сви колачи наздрављени, наставите са попуњавањем. Пуњење се ставља на пола колаче и затвори друго. Када је све спремно да пробије у други део теста. Припремљен киистиби упућен у пећницу, загрејан до 150 степени 15 минута. И још једном подмазујемо са уљима.
Кистиби са кромпиром
Састојци:
За тест:
- кефир - 1 стакло;
- сода - 0,5 тсп;
- сол;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- брашно - 3 шоље.
За пире кромпир:
- кромпир - 6 комада;
- јаје;
- маслац - 50 г;
- млеко - 500 мл.
Припрема
Кромпир се очисти и кувари у вреловој води 20 минута, све док не припремите, исцедите воду, додајте млеко, уље и малтер млетите у пире. Пиринач кромпира би требао испасти дебео и бујан.
За колаче мијемо тесто. Ми га поделимо на делове и увлачимо мале кругове. Пурее је лежала на половима кругова, покривала је другу половину. Повезујемо крајеве, притискамо их виљушком. Спржите колаче у уља на 7 минута на обе стране.
Како кувати кистиби са кромпиром?
Састојци:
- млеко - 100 мл;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 50 г +50 г (за подмазивање);
- брашно - 300 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли.
За пуњење
- кромпир - 700 г;
- црни лук - 1 комад;
- млеко - 150 г;
- уље - 30 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- соли.
Припрема
Припремите тесто, за ово мешајте млеко, со, шећер, јаје, растопљени путер и све мешајте. У припремљену смешу додајте брашно и мешајте. Покрити тесто са пешкиром и